Un piatto unico colorato, ricco di nutrienti e adatto a tutti.
Io lo preparo anche per le gite fuori porta, pratico e gustoso.
150g di Quinoa;
150g di Ceci già cotti;
100g di Carote;
100g di Pomodori;
Olio di Oliva;
Menta;
Succo di Limone.
Cuocere la quinoa in acqua bollente salata per 15 minuti. Scolarla e lasciarla raffreddare.
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti.
Sbucciare le carote e tagliarle a rondelle.
Scolare i ceci dall'acqua di cottura.
In una ciotola mescolare l'olio con il succo di mezzo limone, la menta tritata e il sale.
In un piatto da portata disporre i ceci, le verdure e la quinoa; condire con la salsa preparata e portare in tavola.
Prima di servire dare una mescolata per amalgamare gli ingredienti.
Nessun commento:
Posta un commento