Sfoglie con Gamberetti e Zucchine

Altro venerdì di vigilia altra ricetta di "non carne".

Ingredienti per 2 persone:

1 rotolo di Pasta Sfoglia;

150g di Gamberetti Surgelati;

1 Zucchine Medie;

4 Fette sottili di Pecorino;

Olio EVO;

Sale e Peperoncino.

Cuocere i gamberetti in acqua leggermente salata per 5 minuti dal momento del bollore. Scolarli e lasciarli raffreddare.

Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.

Srotolare la sfoglia e tagliarla in 4 spicchi.

Su metà di ogni spicchio adagiare le zucchine crude, i gamberetti, condire con olio, sale e pepe e coprire con la fetta del formaggio.

Chiudere sigillando con l'altra metà del triangolo rimasta libera e sigillare bene i bordi.

Mettere i triangoli sulla leccarda del forno, spennellarli con l'olio e cuocere a 220° per 10/15 minuti o fino a quando saranno dorati.

Sfornare e lasciar raffreddare qualche istante prima di servire.