giovedì 27 aprile 2017

Caserecce di Ceci con Pomodori e Sedano

Questa pasta è fatta con farina 100% di Ceci Bio, priva di glutine ed è una fonte di proteine vegetali e fibre. Ideale per i regimi alimentari vegetariani e vegani ma anche, per chi come me, adora variare l'alimentazione.
Utile anche per far mangiare i legumi ai bambini dato che si preparano come un piatto di pasta.
Ottima da gustare con sughi di verdure ma anche semplicemente al pomodoro.
Pratica, veloce e molto buona!


domenica 23 aprile 2017

Pasta Frolla Veg alla Farina di Castagne

Nel periodo di novembre rifornisce la mia dispensa di farina di castagne Bio, per poi poterla utilizzare tutto l'anno.
Mi piace utilizzarla in molte ricette perché è una farina ricca di nutrienti, minerali e vitamine.
Quella che vi propongo oggi è una pasta frolla facile e veloce che non necessita di molto zucchero grazie a questa farina già dolce di natura.
Per una versione gluten free basta sostituire la farina 0 con la farina di riso.


mercoledì 19 aprile 2017

Finocchi Crudi in Salsa alla Senape

Un contorno leggero, ipocalorico ma pieno di gusto.


domenica 16 aprile 2017

Colomba farcita con Crema Diplomatica e Fragole

Ecco come creare con pochi e semplici ingredienti un dolce spettacolare e molto goloso per Pasqua.
E' stato un successo, appezzato da tutti, grandi e piccoli.


martedì 11 aprile 2017

Quinoa con Ceci, Zucchine e Carote

Un piatto unico colorato, ricco di nutrienti e adatto a tutti.
Io lo preparo anche per le gite fuori porta, pratico e gustoso.


domenica 9 aprile 2017

Pastiera Napoletana v.1

La Pastiera è una ricetta che non può mancare sulle tavole dei napoletani nel periodo pasquale.
L'ho sempre sentita rammentare dalle amiche ma non ho mai provato a farla.
Quest'anno mi sono decisa e, ad essere sincera, pensavo fosse molto più complicato cucinarla.
Ce ne sono diverse varianti, la mia è la versione classica e l'ho alleggerita utilizzando una frolla all'olio.
L'ho preparata il giorno prima in modo che si assestasse bene e devo dire che è stata un successone!
Sarà difficile, ma se dovesse avanzare si conserverà in frigorifero per ben una settimana.
Se dovesse avanzare la pasta frolla potete tranquillamente preparare dei semplici biscotti.


mercoledì 5 aprile 2017

Yogurt al Cacao con Mirtilli e Cocco

Questa è una "non ricetta" che mi sono preparata questa mattina per colazione.
Fresca, leggera e molto gustosa.


domenica 2 aprile 2017

Frittata di Zucchine

Quando si sommano il caldo dell'estate e il poco tempo a disposizione per cucinare, il risultato è una semplice e veloce frittata.
Oggi resa ancora più nutriente e stuzzicante grazie alle zucchine.


martedì 28 marzo 2017

Burro d'Arachidi

Questa versione è decisamente più salutare di quella comprata nei supermercati.
Vanta molte proprietà: Ricco di Proteine, Acidi Grassi, Acido Oleico, Vitamina B3, Vitamina E, Magnesio, Acido Folico e Fibre Alimentari.
Unico "Neo" è l'alto contenuto calorico, per questo motivo è bene usarlo con parsimonia.
Prepararlo in casa è veramente semplice: servono solo 2 ingredienti e un frullatore.


Ingredienti per un vasetto da 125g:
100g di Arachidi Sgusciate (300g c.ca con guscio);
1cc di Olio di Oliva;
1cc di Miele (facoltativo).

Disporre le arachidi sgusciate in una teglia da forno e farle tostare a 180° per 10 minuti.
Sfornarle e lasciarle raffreddare.
Una volta tiepide, inserirle nel frullatore con l'olio e l'eventuale miele e frullare, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere una crema.
Quando sarà pronto, versarlo in un barattolino di vetro e conservarlo in frigo per un massimo di 10 giorni.

giovedì 23 marzo 2017

Insalata di Patate novelle, Pomodori e Lattuga

Un'insalata estiva ottima come contorno da abbinare ad un secondo di carne alla griglia.