martedì 28 marzo 2017

Burro d'Arachidi

Questa versione è decisamente più salutare di quella comprata nei supermercati.
Vanta molte proprietà: Ricco di Proteine, Acidi Grassi, Acido Oleico, Vitamina B3, Vitamina E, Magnesio, Acido Folico e Fibre Alimentari.
Unico "Neo" è l'alto contenuto calorico, per questo motivo è bene usarlo con parsimonia.
Prepararlo in casa è veramente semplice: servono solo 2 ingredienti e un frullatore.


Ingredienti per un vasetto da 125g:
100g di Arachidi Sgusciate (300g c.ca con guscio);
1cc di Olio di Oliva;
1cc di Miele (facoltativo).

Disporre le arachidi sgusciate in una teglia da forno e farle tostare a 180° per 10 minuti.
Sfornarle e lasciarle raffreddare.
Una volta tiepide, inserirle nel frullatore con l'olio e l'eventuale miele e frullare, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere una crema.
Quando sarà pronto, versarlo in un barattolino di vetro e conservarlo in frigo per un massimo di 10 giorni.

giovedì 23 marzo 2017

Insalata di Patate novelle, Pomodori e Lattuga

Un'insalata estiva ottima come contorno da abbinare ad un secondo di carne alla griglia.


domenica 19 marzo 2017

Muffins 12 cucchiai al Caffè

Un dolcetto soffice per la prima colazione, con il sapore giusto per affrontare la giornata.


martedì 14 marzo 2017

Insalata di Peperoni e Fagioli Cannellini

Un'insalata fredda facile e veloce.
E' possibile prepararla in anticipo e utilizzarla come pranzo in ufficio.
Per chi desidera, può arricchirla con del tonno sott'olio e sostituire i fagioli cannellini con i fagioli di Spagna.


giovedì 9 marzo 2017

Biscotti allo Zenzero

Dopo la versione dei biscotti integrali allo zenzero senza burro (qui), ho voluto preparare anche la versione classica con il burro.
Si possono conservare in una scatola di latta per una settimana, ma vi assicuro che se accompagnati da un buon tè, non dureranno più di un giorno.
Volendo l'impasto è possibile congelarlo da crudo e conservarlo per 1 mese avvolto in pellicola.


sabato 4 marzo 2017

Pasta Brisè Integrale all'Olio

Resa più leggera grazie all'utilizzo dell'olio di oliva, questa brisè può essere la base perfettamente croccante per realizzare torte salate o strudel, sia dolci che salati.


sabato 25 febbraio 2017

Salame di Cioccolato Veg

La ricetta che ho utilizzato per realizzare questo salame è di Marco Bianchi.
E' un dolce semplice, goloso e facile da preparare.
Le varianti sono infinite: potete sostituire il latte di soia con altre tipologie di latte vegetale; oppure optare per uvetta o pinoli o noci o scorzette di arance al posto delle nocciole. Insomma date spazio alla fantasia!
Le dosi sono molto abbondanti, ma non preoccupatevi, si mantiene in freezer per circa 3 mesi.


lunedì 20 febbraio 2017

Spinaci e Cavoli piccanti

Un mix alternativo per un contorno veloce.


mercoledì 15 febbraio 2017

Pan di Spagna al Cacao

Il Pan di Spagna al Cacao è un'ottima base per realizzare torte farcite e decorate.


venerdì 10 febbraio 2017

Risotto Integrale ai Cavoli

Il riso integrale, di colore marrone scuro, è molto ricco di fibre, vitamine e minerali.
E' un cereale privo di glutine, altamente digeribile e, grazie al suo basso indice glicemico, è indicato nelle persone diabetiche.
Nella mia versione di oggi, leggera e molto nutriente, vi regalerà un pranzo pieno di gusto in pochi e semplici passi.