Straccetti di Tacchino con Purè di Fave

Il purè di fave è un piatto semplice da realizzare e molto povero.

Lo si può mangiare abbinato a carni bianche oppure verdure amare (tipo cicoria) o semplicemente per condire la pasta.

Ingredienti per 2 persone:

200g di Petto di Tacchino a fette;

Curry.

  Per il Purè:

100g di Fave surgelate;

100g di Patate;

Olio d'Oliva;

Salvia.

Sale, Pepe e Peperoncino. 

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti.

In una pentola riporre le patate e le fave. Aggiungere abbondante acqua e cuocere dal bollore per circa 20/25 minuti.

Togliere dal fuoco, eliminare l'acqua di cottura (lasciandone un pò da parte) e passare al minipimer. Se risultasse troppo sodo aggiungere l'acqua di cottura.

Riporre nuovamente sul fuoco la purea ottenuta, aggiungere l'olio e la salvia e regolare con sale, pepe e peperoncino.

Cuocere fino ad ottenere una crema abbastanza consistente.

Nel frattempo grigliare le fette di tacchino da entrambi i lati, salando a fine cottura.

Toglierle dal fuoco e tagliarle a striscioline.

Servire il purè di fave ancora caldo accompagnato con gli straccetti di tacchino e una spolverata di curry.