giovedì 26 giugno 2014

Girelle di Sfoglia con Ricotta Zucchine e Prosciutto

Quando si ha ospiti a pranzo o cena non si può non offrirgli un antipasto.
Ovviamente non deve essere troppo pesante altrimenti guasterebbe le altre pietanze, inoltre con questo caldo, non deve essere neppure troppo caldo.
Ho pensato di preparare queste girelle di sfoglia, ovviamente con cio che mi sono ritrovata in frigo, preparandole con una mezz'oretta di anticipo in modo da gustarle tiepide/fredde... con la sfoglia non si sbaglia mai!!!
Sono andate a ruba... :-)
Ovviamente nessuno vieta di mangiarlo appena sfornato, basta stare attenti a non scottarsi.


Ingredienti per 4/6 persone:
1 Rotolo di Pasta Sfoglia Rettangolare;
2 Zucchine Medie;
80g di Ricotta di Pecora;
70g di Prosciutto cotto a fette sottili;
Erba Cipollina;
Sale e Peperoncino;
Olio d'Oliva.

In una ciotola mescolare la ricotta con l'erba cipollina tritata, il sale, il peperoncino e un filo di olio fino ad ottenere una crema.
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
Stendere il rotolo di sfoglia e spalmarlo con la crema di ricotta, stando attenti a lasciare un pò di bordo ai lati.
Disporvi le fette di zucchina leggermente sovrapposte ed infine coprire con uno strato di prosciutto cotto.
Arrotolare il tutto fino a formare un salame. Sigillare bene le estremità e posizionarlo sulla placca del forno.
Spennellarlo con un pò di olio e cuocerlo a 200° forno ventilato per circa 15/20 minuti.
Sfornare e tagliarlo solo quando si porta in tavola.

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