Mezze Maniche con Ricotta, Bresaola e Rucola

Gli avanzi si fanno notare nel frigo...?! beh... quale miglior cosa per creare un primo piatto davvero delizioso!!!

Ingredienti per 2 persone:

200g di Mezze Maniche;

8 fette di Bresaola;

75g di Ricotta;

Latte q.b.;

1 mazzetto di Rucola;

Olio d'Oliva;

Noce moscata;

Sale e Cipolla.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Sminuzzare la rucola molto finemente.

Nel frattempo tritare la bresaola e rosolarla nella teglia con l'olio, il sale e la cipolla tritata finemente.

Sciogliere la ricotta in un pò di latte ed aggiungerla al sughetto. Insaporire con un pizzico di noce moscata e lasciar cuocere per 4/5 minuti.

Scolare la pasta e versarla nella teglia. Saltarla per qualche minuto e servirla con una bella spolverata di rucola.