venerdì 27 luglio 2012

Quiche alle Verdure... in una sera d'Estate

D'Estate (G. Pascoli)
Le cavallette sole
sorridono in mezzo alla gramigna gialla.
I moscerini danzano al sole
trema uno stelo sotto una farfalla.

 
Con questa breve poesia ma piena di significato vi scrivo la ricette di una quiche davvero veloce.


Ingredienti per 2 persone:
100g di Prosciutto Cotto a dadini;
2 Zucchine;
1 Pomodoro sempre un pò verde;
1/2 cestino di Radicchio Rosso;
1 Scalogno;
100g di Ricotta;
1 Uovo;
1 Rotolo di Pasfa Sfoglia;
Olio d'Oliva;
Sale.

Pulire le zucchine, il pomodoro, lo scalogno ed il radicchio e ridurli a pezzetti molto piccoli.
Versare tutto in una ciotola, unire il prosciutto cotto, la ricotta e l'uovo sbattuto a parte.
Aggiustare di olio e sale ed amalgamare bene.
Stendere la sfoglia in una teglia da forno rotonda, riempirla con il preparato ed infornare a 220° per circa 15/20 minuti a forno ventilato.

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