Finta Pizza di Cavolfiore al Tonno

E gli esperimenti sulle finte pizze continuano... sana e genuina... impreziosita stavolta con il tonno.

 

Ingredienti per 2 persone (teglia da 24cm diam.):

  Per la Base:

500gr di Cavolfiore

20gr di Parmigiano grattugiato;

1 Albume d'Uovo;

15gr di Farina di Riso;

Sale, Pepe e Noce Moscata.

  Per Condire:

100gr di Mozzarella Fiordilatte;

70gr di Passata di Pomdoro;

80gr di Tonno Al Naturale;

Olio di Oliva;

Sale e Origano.

Pulire il cavolfiore togliendo le foglie e i gambi più grossi.

Lavarlo sotto l'acqua corrente, metterlo nel mixer e tritare.

Aggiungere il formaggio, l'albume, il sale, il pepe e la noce moscata e tritare.

Infine unire la farina e tritare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Coprire con la carta forno la teglia da pizza, versarvi il preparato per la base e livellare tutta la superficie compattando bene.

Infornare a 180° ventilato per 20 minuti.

Nel frattempo sgocciolare la mozzarella dalla sua acqua e tagliarla a fettine.

In una ciotolina condire la passata di pomodoro con l'olio, il sale e l'origano.

Sfornare la base, versare la passata di pomodoro e livellarla lasciando un pò di bordo.

Disporre le fette di mozzarella e infine cospargere con il tonno sgocciolato dalla sua acqua.

Infornare nuovamente a 180° ventilato per 10 minuti.