Crostatine Mini alle Mousse

Invito a cena da amici e nasce il dilemma... cosa porto? Ovviamente un dolcetto, ma quale???

Così, mani in pasta e il risultato è stato questo: delle golosissime mini crostatine con mousse di vari gusti. Io ho optato per gusti classici ma ci si può sbizzarrire come più ci piace.

Ingredienti per 30 mini crostatine:

  Per la Frolla all'Olio:

250g di Farina Manitoba;

250g di Farina di Kamut;

125g di Zucchero di Canna;

130g di Olio di Girasole;

200g di Acqua;

1 bustina di Vanillina;

5g di Lievito per Dolci.

  Per le Mousse:

250g di Philadelphia;

125ml di Panna Fresca;

100g di Zucchero a Velo;

2cc di Caffè in polvere solubile;

3-4cc di Limoncello;

3cc di Nutella;

3cc di Caramello.

  Per Decorare:

Foglie di Menta;

Zuccherini colorati;

Meringhe;

Granella di Nocciole.

Preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Coprire con pellicola trasparente e porre in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, prendere la frolla dal frigo e stenderla in uno spessore di 2-3mm. Ricavare dei dischi di 6cm di diametro e posizionarli negli stampini da crostatine.

Cuocere i gusci in forno a 180° per 20 minuti. Toglierli dal forno e farli raffreddare bene.

Preparare le mousse.

In una ciotola sbattere con le fruste elettriche la Philadelphia insieme allo zucchero.

Aggiungere la panna e montare bene fino ad ottenere una crema densa.

Dividere in quattro parti uguali la crema e aggiungere ad ognuno un aroma (Caffè - Limoncello - Nutella - Caramello) e mescolare delicatamente fino ad amalgamare bene i vari ingredienti.

Riporre le creme in frigorifero per almeno 1 ora.

A questo punto realizzare le crostatine farcendole con le varie creme preparate e decorare a piacere.

Tenere in frigo fino al momento di servire.