Insalata di Gamberetti con mix di verdure

Questa insalata è davvero ideale da mangiare in questi giorni roventi. E' velocissima e si può preparare anche in anticipo (la mattina per la sera) l'importante è condirla all'ultimo minuto.

Ingredienti per 2 persone:

100g di Gamberetti;

2 Carote;

1 cestino di Radicchio Rosso;

1 Pomodoro non troppo maturo;

1 Cetriolo;

100g di Fagioli Cannellini sgocciolati;

Olio d'Oliva;

Sale e Pepe;

Erba Cipollina.

Pulire le verdure e tagliarle a pezzetti piccoli.

Lessare i gamberetti in acqua.

Riporre il tutto in una ciotola e condire con olio, sale, pepe ed erba cipollina sminuzzata.