sabato 20 ottobre 2012

Sandwich di Melanzane

Questo secondo è veramente delicato. La ricetta originale prevedeva le melanzane fritte, ma, un pò perché odio friggere (si impuzzolentisce tutto), un pò per renderle più leggere, ho cotto le melanzane sulla griglia.


Ingredienti per 2 persone:
1 Melanzana Tonda;
6 Mozzarelle di Bufala monoboccone;
6 fette di Prosciutto Cotto;
8 Pomodorini Ciliegini;
Origano secco tritato;
Pangrattato;
Olio EVO;
Sale.

Lavare la melanzana, tagliarla a fette spesse circa 1cm (ha me sono venute 12 fette precise, ma possono venire sia di più che di meno basta che risultino pari) e grigliarle sulla piastra da entrambi i lati.
Tagliare i pomodorini in 4 spicchi.
Tagliare le mozzarelle a fettine sottili;
Impanare le fette di melanzana grigliate nel pangrattato.
Disporre 6 fette sulla placca del forno rivestita di carta forno, adagiarvi in ordine uno sopra l'altro il prosciutto cotto, la mozzarella e i pomodorini. Condire con un filo d'olio, il sale e l'origano e ricoprire con le altre sei fette di melanzana.
Irrorare nuovamente con un pò di olio ed infornare a 200° per circa 15 minuti.

Nessun commento:

Posta un commento