Involtini di Pollo agli Asparagi

La carne del pollo penso sia tra le cose più insipide da mangiare ed è forse per questo motivo che si abbina bene con tutti gli ingredienti possibili.

Per questa ricetta ho utilizzato degli asparagi congelati... perché quando la voglia prende... va soddisfatta!!!

Ingredienti per 2 persone:

6 fettine di Petto di Pollo;

120g di Asparagi già lessati;

4 cucchiai di Panna da Cucina;

Olio d'Oliva;

Sale;

Erba Cipollina.

Tagliare gli asparagi a rondelle piccole lasciandone da parte 6 interi.

In un tegame mettere l'olio, il sale, l'erba cipollina e gli asparagi spezzettati e lasciar cuocere a fuoco basso per qualche minuto.

Nel frattempo assottigliare le fettine di pollo con un batticarne.

Prendere ciascuna fetta, condirla con il sale e posizionare su un'estremità un asparago tagliato a metà nel senso dell'altezza. Arrotolare e fermare con uno stecchino.

Porre gli involtini nel tegame insieme agli asparagi, aumentare la fiamma e far rosolare da tutti i lati.

Per ultimo aggiungere la panna e continuare la cottura per 2/3 minuti.

Servire caldo.