Improvvisando con ciò che avevo in frigo, ho creato questo sformato veramente ottimo.
E' proprio vero, a volte basta poco per creare piatti deliziosi.
Ingredienti per 2 persone:
300g di Carne di Manzo Macinata;
1 Melanzana Tonda;
6 Fette di Prosciutto Crudo + 4 fette per decorare;
1 fetta di Provola;
Olio d'Oliva;
1 Scalogno;
Sale e Peperoncino;
1/2 bicchiere di Vino Rosso.
Lavare la melanzana e tagliarla a fette molto sottili.
Scaldare una padella antiaderente e cuocere le fette di melanzana da entrambi i lati. Porle su un piatto e lasciarle freddare.
Nel frattempo tritare lo scalogno e farlo soffriggere in padella con olio, sale e peperoncino.
Aggiungere il prosciutto sminuzzato e far insaporire.
Unire la carne macinata e farla colorire.
Sfumare con il vino e lasciar ritirare a fiamma alta. Continuare la cottura per 5 minuti.
Ungere una teglia da forno e rivestirla con le fette di melanzana.
Spargere il formaggio tagliato a pezzetti, riempire con il trito di carne e ricoprire con le altre fette di melanzana.
Porre in forno a 220° Grill per circa 5/6 minuti.
E' già cotto quindi solo il tempo necessario per far assemblare il tutto.
Sfornare e servire su un piatto da portata con qualche fetta di prosciutto.
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