sabato 6 aprile 2013

Bicchierini con Crema di Ceci e Dadi di Salamino

Questi bicchierini sono veramente molto belli da vedere ma anche molto buoni da gustare.


Ingredienti per 12 persone:
300g di Ceci precotti
100g di Salamini
2 rametti di Ramerino
Olio EVO
Sale e Peperoncino
1 spicchio di Aglio

Passare al mini-pimer i ceci con un po' della loro acqua fino a ridurli in crema.
Mettere la crema ottenuta in una casseruola insieme all'aglio, l'olio e un rametto di ramerino. Insaporire con sale e peperoncino e cuocere per 5/6 minuti, giusto il tempo di farla insaporire.
Tagliare i salamini a dadi molto piccoli e tenerli da parte.
Lavare il ramerino rimasto e dividere le foglioline.
A questo punto prendere i bicchierini, riempirli per 2/3 con la crema di ceci e decorare con i dadi e le foglioline di ramerino.

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