Marmellata di Melone e Brandy

E' cominciata la stagione delle marmellata e conserve ed io sono di nuovo qui a proporvene sempre di nuove.
Questa volta ho utilizzato il melone che con il suo sapore dolciastro ben si sposa, a mio parere, con i formaggi ben stagionati.

Ingredienti per 3 Vasetti da 250g ciascuno:

1 Melone di 1Kg;

500gr di Zucchero;

1 bicchierino da caffè di Brandy;

1 Mela;

1 Limone.

 

Pulire il melone eliminando la buccia e i semi interni e tagliarlo a pezzetti.

Sbucciare la mela, privarla del torsolo e tagliarla a cubetti.

In una casseruola unire il melone, la mela e la scorza grattugiata del limone.

Aggiungere lo zucchero e cuocere per circa 30 minuti sempre mescolando.

La marmellata risulterà densa e cremosa.

A questo punto aggiungere il liquore, mescolare e togliere dal fuoco.

Trasferire la marmellata nei vasetti sterilizzati, chiuderli ermeticamente, capovolgerli e farli raffreddare.

Riporli in un luogo fresco e asciutto fino al loro utilizzo. Una volta aperta andrà conservata in frigorifero.