Lasagne di Pane Carasau Con Prosciutto e Soia

Utilizzare le sfoglie di pane carasau in sostituzione della pasta fresca è un'idea grandiosa.

Ho preparato queste lasagne con ciò che il frigo mi proponeva... il risultato... Ottimo!

Per una versione total-veg possiamo omettere il parmigiano e il prosciutto o magari sostituirli con verdure grigliate tipo zucchine o peperoni.

 

Ingredienti per 2 persone:

3/4 fogli di Pane Carasau;

125gr di Spalmabile alla Soia;

2 cucchiaini di Pesto ai Semi di Zucca;

100ml di Passata di Pomodoro;

120gr di Prosciutto Cotto;

2 cucchiai di Parmigiano grattugiato;

Olio di Oliva;

1 spicchio di Aglio;

2 foglie di Basilico;

Sale e Peperoncino.

 

Preparare il sugo di pomodoro: in un pentolino imbiondire lo spicchio di aglio con l'olio.

Aggiungere la passata di pomodoro, le foglie di basilico e insaporire con sale e peperoncino.

Lasciar cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

Togliere dal fuoco e far intiepidire.

In una ciotola mescolare lo spalmabile alla soia con il pesto e un pizzico di sale.

Componiamo le lasagne: Prendere un foglio di pane carasau e porlo sul fondo, unto in precedenza con un filo di olio, di una pirofila. Togliere l'eccesso.

Formare uno strato con la crema di soia e pesto, coprire con il prosciutto cotto, e terminare con uno strato di sugo di pomodoro. Continuare con questa sequenza fino a esaurire gli ingredienti, terminando con il pane carasau, una cucchiaiata di pomodoro e il parmigiano grattugiato.

Condire con un filo di olio e cuocere in forno a 200° per 10 minuti.

Togliere dal forno e servire.