Fiori di Zucca ripieni di Tacchino

Non potevo terminare la stagione dei fiori di zucca senza riproporli in un'altra ricettina.

Questo piatto, anche se all'occhio può sembrare diversamente, è molto leggere e delicato.

Ingredienti per 3 persone:

12 Fiori di Zucca grandi;

2 fette di Fesa di Tacchino;

1 cucchiaio di Formaggio grattugiato;

1 cucchiaio di Pangrattato;

Prezzemolo;

Olio EVO;

Sale e Peperoncino.

 Per accompagnare:

6 Funghi Champignon;

3 Pomodori Maturi;

1 Scalogno;

1/3 di bicchiere di Vino Bianco;

Olio EVO;

Sale e Peperoncino.

Pulire i funghi e tagliarli a fette.

Lavare i pomodori e ridurli a dadini.

In un tegame far scaldare l'olio con lo scalogno tritato. Aggiungere le verdure, regolare di sale e peperoncino, sfumare con il vino e cuocere con coperchio a fiamma media per circa 8/10 minuti.

Nel frattempo privare i fiori del picciolo, lavarli sotto l'acqua corrente ed asciugarli bene.

Nel mixer frullare il tacchino con il formaggio, il pangrattato, l'olio, il prezzemolo, sale e peperoncino fino a formare un composto omogeneo.

Riempire i fiori con l'impasto preparato e chiuderli incrociando i petali.

Mettere i fiori nel tegame assieme alle verdure e continuare la cottura per circa 15 minuti, facendo attenzione a girarli a metà tempo.

Servire caldi.