Plum-Cake con Panna e Grano Saraceno

Un Plum-Cake soffice preparato con la farina di grano saraceno che dona a questo dolce un sapore molto deciso e aromatico.
Noi lo abbiamo mangiato a colazione assieme ad una tazza di caffè-latte ma è ottimo anche spalmato con marmellata.

Ingredienti:3 Uova;

100g di Zucchero;

200g di Farina di Grano Saraceno;
50gr di Farina di Riso;

250ml di Panna Fresca;

1 bustina di Lievito;

1 bustina di Vanillina.

In una ciotola montare con il mixer le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Versare la panna e montare ancora per altri 3 minuti.

Aggiungere le farine, il lievito e la vanillina e amalgamare bene il tutto.

Versare il tutto in uno stampo da plum-cake imburrato e infarinato e cuocere in forno a 180° per 50 minuti.

Per gustare al meglio il sapore, mangiarlo quando si sarà raffreddato.