Penne al Salmone e Gorgonzola

Anche oggi una bella ricettina di pesce. Come si può notare, anche se non provengo da una zona di mare, adoro ugualmente il pesce... così delicato, abbinabile a tutto e soprattutto genuino. Sperando che non ci diano quello pescato in Giappone... hihihi!!!

Lo so, ultimamente non pubblico molte ricette. Il problema è che sono sempre di corsa e quando la sera riesco finalmente a rientrare in casa, sono talmente stanca che raramente riesco a trovare l'ispirazione giusta per preparare qualcosa di buono e soprattutto di diverso.

Sarà la primavera... sarà "Aprile dolce dormire"...chissà... spero solo che passi presto perché la mia bellissima cucina mi reclama a gran voce!!!

 

 

Ingredienti x 2 persone:

160g di Penne Rigate;

200g di Salmone Affumicato;

100ml di Panna da Cucina vellutata;
30g di Gorgonzola dolce;

Olio EVO;

Sale e Peperoncino;

1 Scalogno;

2 cucchiai di Grappa.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo in una teglia mettere l'olio, il sale, il peperoncino e lo scalogno tritato.
Quando comincia a soffriggere aggiungere il salmone tagliato a piccole listarelle.

Appena prende colore aggiungere la grappa e lasciarla evaporare.

Versare la panna da cucina e quando sobbolle, aggiungere il gorgonzola spezzettato.
Scolare la pasta, versarla nel tegame e saltare per qualche minuto a fuoco vivace con un pò di acqua di cottura.
Togliere dal fuoco e servire subito.