Rotolo di Sfoglia con Broccoli e Ricotta Salata

Questo piatto nasce dal fatto che ancora non sono riuscita ad andare a fare la spesa... scandalosa vero?!?!

Ma in questi giorni è tutto un correre tra lavoro, casa e NIPOTINO.

Ebbene sì, sono diventata zia di uno spendido bambino. Non credevo di potermi innamorare così velocemente di lui, fin dal primo istante che l'ho visto si è scaturico un forte legame, impossibile da decifrare.

E' così piccolo ma già così importante per me!!! Lo adoro, starei ad ore a guardarlo, ogni suo piccolo gesto è un segno in più del suo essere al mondo... un modo per dire "Ehi, ci sono anche io!!!"

Non è meraviglioso come una nuova piccola creatura possa renderti la giornata migliore.

Tornando a noi ed alle nostre ricette... chi non tiene in frigo, pronta all'uso, un rotolo di pasta sfoglia? Beh, io sempre, perché ti salva sempre all'ultimo momento.

Ingredienti per 3/4 persone:

1 rotolo di Pasta Sfoglia rettangolare;

200g di Broccoli lessati;

6 cucchiai di Ricotta Salata grattugiata;

Olio d'Oliva;

Sale e Peperoncino;

1 Albume.

Scottare i broccoli in un tegame con l'olio, il sale ed il peperoncino.

Passarli con il mini pimer e lasciarli freddare.

Aprire il rotolo di sfoglia, spalmare tutta la superficie con la crema di broccoli fredda e ricoprire con la ricotta salata.

Arrotolare sigillando bene i bordi, spennellare con l'albume ed infornare a 180° per circa 15 minuti.

Servire tiepido.