Torta Foresta Nera

Un dolce goloso e scenografico, originario della Germania.

Questo dolce nasconde una base al cioccolato impreziosito da una soffice crema e amarene. Un esplosione di sapori in un connubio  perfetto per gli occhi e per il palato.

 

Ingredienti:

  Per la Base:

120gr di Burro;

300gr di Zucchero;

2 Uova;

30gr di Cacao Amaro;

300gr di Farina;

2 bustine di Vanillina;

4gr di Bicarbonato per Dolci;

220gr di Yogurt Bianco;

6gr di Sale fino.

  Per la Crema:

350gr di Formaggio fresco spalmabile;

150gr di Zucchero a Velo;

350ml di Panna Fresca;

  Per la Bagna:

100ml di Sciroppo di Amarena;

35ml di Acqua;

15ml di Latte.

  Per Decorare:

Amarene Sciroppate qb;

Riccioli di Cioccolato Fondente qb.

Prepariamo la base.

Con le fruste elettriche montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unire le uova e amalgamarle bene.

In una ciotola setacciare la farina con la vanillina, il bicarbonato e il cacao.

In un'altra ciotola mescolare lo yogurt con il sale.

Incorporare il misto di farina alternando con lo yogurt.

Imburrare e infarinare due stampi del diametro di 20cm e versare metà composto in ognuno.

Cuocere in forno a 190° per 30/35 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare.

Preparare la crema.

Lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo.

Unire la panna fresca e montare il tutto con le fruste fino ad ottenere una crema soda.

Preparare la bagna mescolando lo sciroppo con il latte e l'acqua.

Prendere le basi ormai fredde e tagliarle a metà ottenendo due strati ciascuna.

Posizionare uno strato su il piatto da portata, inumidirlo con la bagna, spalmarlo con un po' di crema e distribuirvi le amarene.

Coprire con il secondo strato di torta, inumidirlo, ancora crema a ancora amarene.

Coprire con il terzo strato e procedere come con gli altri.

Terminare con l'ultimo disco di torta.

Ricoprire tutta la superficie con la crema rimasta, livellando bene e riporre in frigo a riposare per almeno 2 ore.

A questo punto decorare il dolce con i riccioli di cioccolato e le amarene.

Tenere in frigorifero fino al momento di servire.