Quiche ai Piselli e Prosciutto

Sfiziosa e scenografica, adatta da inserire su una tavola per un buffet o per una gita fuori porta.

Ingredienti per una tortiera di 30cm di diametro:

1 Rotolo di Pasta Brisé;

200gr di Ricotta di Mucca;

200ml di Panna da Cucina;

300gr di Pisellini surgelati;

160gr di Prosciutto Cotto a Cubetti;

1 Uovo;

30gr di Parmigiano grattugiato;

Olio di Oliva qb;

1 Scalogno;

Sale e Pepe.

In un tegame soffriggere lo scalogno tritato in un filo d'olio. Aggiungere i pisellini surgelati, un mezzo bicchiere di acqua e regolare di sale. Cuocere per circa 25 minuti, aggiungendo altra acqua se necessario.

Con la pasta brisé foderare uno stampo da crostata e bucherellare il fondo con i rembi di una forchetta. Infornare a 180° statico per 10 minuti.

In una ciotola amalgamare la panna con la ricotta, il formaggio, sale e pepe.

Aggiungere l'uovo precedentemente sbattuto, i pisellini cotti e i cubetti di prosciutto.

Sfornare il "guscio" di brisé e farcirlo con il ripieno preparato.

Livellare bene e infornare nuovamente a 180° per 30 minuti.

Sfornare la quiche lasciar raffreddare prima di sformare.