Lasagne Zucca e Funghi

Questa ricetta la feci tempo fa quando avevo i miei genitori a pranzo. E' stata una novità per tutti, ma è stata apprezzata... è stato chiesto addirittura il bis!

Ingredienti x 4 persone:

1 Zucca intera;

200g di Champignon;

1 Porro;

300ml di Latte;

80g di Parmigiano;

5 cucchiai di Olio EVO;

30g di Burro;

1 spicchio di Aglio;

Sale, Pepe e Noce Moscata;

600g di Pasta per Lasagne precotta.

Tagliate a pezzetti la zucca e mettetela in un tegame  con il porro e 2 cucchiai di olio. Unite anche il latte e 1/2 bicchiere di acqua, salate e cuocete fino a quando la zucca non diventa morbida.

Passate al mini pimer il composto e aggiungete 50g di parmigiano, la noce moscata, sale e pepe.

A parte affettate i funghi e saltateli in padella con olio e aglio, dopodichè togliere l'aglio e unirli al purè di zucca.

In una pirofila stendete uno strato di pasta e uno di composto e procedere così fino alla fine della pirofila. Finire con la pasta.

Fondere il burro e spargerlo sulla superficie, aggiungere il formaggio ed infornate a 200° circa fino a quando non sarà cotto (circa 15 minuti).

Sfornare e servire.