Torta Rovesciata di Ciliegie con Farina di Grano Saraceno

Di torte rovesciate ce ne sono a migliaia. Quella a cui mi sono ispirata è quella di Imma del blog "Dolci a gogo" (qui), ma ho apportato qualche modifica.

La sua deve essere deliziosa ma anche questa è stata un ottimo risultato; il grano saraceno dona quel tocco rustico che ben si sposa con l'acidità della ciliegia. Vi consiglio di provarla!!!

Clafoutis di Ciliegie e Whisky

Di origine francese, il clafoutis è un dolce semplice e veloce da preparare.

Nasce proprio con l'utilizzo delle ciliegie nei suoi ingredienti, ma si è adeguato anche ad altri tipi di frutta a seconda delle stagioni.

Nella ricetta originale le ciliegie andrebbero lasciate con il nocciolo all'interno, ma io ho preferito toglierlo per poter degustare al meglio questo delicatissimo e profumatissimo dolce.

Millefoglie caramellata con Chantilly e Frutta fresca

La gola in questo periodo fa da padrona... e i dolci in casa mia non possono mancare.

Con questo caldo un dolce con la frutta è proprio quello che ci vuole.

 

Marmellata di Ciliegie

Come potete notare adoro fare le marmellate con la frutta di stagione, così da potermela gustare tutto l'anno.

Quando stamani sono arrivata dal mio fruttivendolo di fiducia, la prima cosa che mi ha colpito erano proprio queste maestose ciliegie... dal colore rosso rubino e da una polposità unica (ovviamente, come ogni cosa, prima di comprarla me la fa sempre assaggiare). Il sapore era delizioso e quindi come potevo non prenderle?! Così alcune me le sono gustate una dopo l'altra tra un documento e l'altro in ufficio mentre con altre ho deciso di fare questa marmella da gustarmi quando ne ho voglia sopra una bella fetta di pane casalingo. Una vera goduria!
Quindi detto fatto.

Torta Integrale alle Ciliegie

Adoro l'estate in tutti i suoi colori, profumi e varietà di cibi. Adoro l'estate perché ci offre tantissime varietà di buona frutta; e con questa frutta come potrei non approfittarne per creare un buon dolce ideale per uno spuntino a metà pomeriggio o per una colazione salutare?!?

Ingredienti:

100g di Farina;

100g di Fecola;

1 bustina di Lievito;

3 Uova;

125g di Zucchero;

125g di Yogurt bianco;

75g di Burro;

8 Biscotti Secchi Integrali;

400g di Ciliegie;

Zucchero a Velo.

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema; unire lo yogurt, le farine ed il lievito.

Fondere il burro a bagnomaria ed unirlo al composto versando a filo.

Lavare le ciliegie, dividerle a metà e privare del nocciolo. Sbriciolare i biscotti in modo molto fine ed aggiungerci le ciliegie. Unirne 2/3 al composto amalgamare bene e trasferire in una tortiera imburrata ed infarinata; livellare con una spatola e distribuirci le ciliegie rimaste.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 45 minuti.

A fine cottura lasciar raffreddare e servire spolverata di zucchero a velo ed accompagnata con panna montata.