Finocchi Crudi in Salsa alla Senape

Un contorno leggero, ipocalorico ma pieno di gusto.

Finocchi gratinati con Noci e Pecorino

Un secondo croccante e appetitoso.

 

Insalata di Ricotta Finocchi e Pinoli

Le insalate sono il miglior piatto da preparare per il pranzo in ufficio.

Semplici ma complete di nutrienti.

Zucca e Finocchi alle Mandorle

Questo contorno è veramente buono. Il tocco dolce della zucca e del finocchio si sposa benissimo con la croccantezza della mandorla.

Ideale accompagnato con un leggero piatto di pesce al vapore.

Insalata di Finocchi, Arancia, Olive e Noci

Una fresca insalata, un pò insolita ma decisamente saporita e croccante.

Fresca ed invitante, la sua nota semiagrumata ripulisce la bocca dal salato di salumi e formaggi.

Finocchi in Agrodolce

Il finocchio si sposa benissimo con questo abbinamento essendo un ortaggio dal retrogusto dolciastro.

Un contorno straordinario.

Crocchette di Merluzzo al Sesamo e Terrina al Forno con Zucca Cipolle e Finocchi

Questo secondo piatto è stato un successone. Semplicissimo e velocissimo.

Il sesamo rende la panatura ancora più croccante ed abbinate a queste verdure dolciastre le rende veramente strepitose!!!

Straccetti di Pollo con Verdure a Vapore

Tre semplici parole per descrivere questo piatto: Semplicità, Genuinità e Leggerezza!!!

Torta di Verdure, Formaggio e Prosciutto

Con una torta salata non si sbaglia mai, specialmente quando arrivano ospiti per cena all'ultimo minuto.

Dadolata di Verdure

Questo contorno lo faccio spesso. E' ottimo come accompagnamento a qualsiasi tipo di secondo piatto ed è anche utile per ripulire il frigo dagli avanzi delle verdure.

Menu' dell'amore

Ieri era San Valentino... ovviamente niente cena fuori... mi rifiuto di andare a spendere tantissimi soldi per una comunissima cena, preferisco farla a casa in intimità con il mio compagno.

Di solito mi piace fare dei manicaretti molto particolari, ma ieri il tempo è stato tiranno.

Sono tornata tardi dal lavoro e quindi il tempo a mia disposizione era poco.

Ho preparato una semplice passata di verdure fresche con cuoricini di formaggio e sfoglia e per secondo cuore di carne con cuori di sfoglia ripieni di verdure.

Una cena leggera ma molto apprezzata.

Passata di Verdure con Cuori di Formaggio e Sfoglia

Ingredienti per 2 persone:

2 Zucchine;

1 coste di Sedano;

2 Carote;

4 Pomodori Ciliegini;

1/2 Finocchio;

1 Patata;

Olio EVO;

Sale;

Peperoncino;

2 Sottilette;

Pasta Sfoglia q.b.

Pulire tutte le verdure, tagliarle a pezzetti e metterle nel tagame con l'acqua fino a coprirle. Cuocere per circa 15 minuti dal bollore.

Togliere dal fuoco e passare al minipimer. Aggiungere il peperoncino e continuare la cottura per altri 15 minuti.

Nel frattempo stendere la pasta sfoglia e con uno stampino ricavare 8 cuoricini. Spennellarli con l'olio e cuocerli in forno a 200° fino a quando saranno dorati.

Prendere le sottilette e ricavare anche da queste dei cuoricini.

Impiattare la passata di verdure e decorare a piacere con i cuoricini di sfoglia e di formaggio. Condire con un filo d'olio d'oliva e servire.

Cuori di Carne con Sfoglie dell'Amore

Ingredienti per 2 persone:

2 Braciole di Vitello;

1 Rotolo di Pasta Sfoglia;

1 Zucchina;

1/2 Finocchio;

4 Pomodori Ciliegini;

2 Carote;

Olio EVO;

Sale;

Curry;

Rametto di Ramerino.

Pulire le verdure e tagliarle a tocchetti.

Cuocerle in un tagame con l'olio, il sale ed il curry per 15/20 minuti.

Stendere il rotolo di pasta sfoglia e ricavare con uno stampino 4 cuori. Ricavarne altri 4 con al centro un cuore più piccolo. Adagiare i cuori forati sopra a quelli interi, bucherellare con una forchetta il centro, spennellare con l'olio ed infornare a 200° fino a quando saranno dorati.

Prendere le fette di carne e ricavare 4 cuori.

Cuocerli in un tegame con l'olio, il sale ed il ramerino.

Servire la carne con i cuori di sfoglia riempiti con le verdure.

Insalata di Gamberi e Totani con Finocchi e Arance

Dopo alcuni giorni di pioggia e nuvoloni grigi, oggi sembra esser tornato il SOLE: Parola calda, piena di vita, luce e buon umore!!!

Ed è con questo spirito che vi propongo questa insalata veramente fresca e leggera.

 

Filetti di Merluzzo su cruditè Verdure

Quale miglior ricetta per stuzzicare gli appetiti persi dal caldo di questi giorni che una miravigliosamente fresca insalata?!?!

Ingredienti x 2 persone:

4 filetti di Merluzzo;

1 Finocchio;

2 Carote;

1 Cetriolo;

20 Olive Nere Denocciolate;

Olio d'Oliva;

Aceto Balsamico;

Sale e Prezzemolo.

Lessare i filetti di pesce in acqua.

Una volta cotti porli in un piatto e lasciarli raffreddare.

Nel frattempo pulire il finocchio e tagliarlo a listarelle sottili, spelare la carota e tagliarla a rondelline, spelare il cetriolo e tagliarlo a tocchetti, infine tagliare le olive in rondelle.

Condire le verdure con olio, sale e aceto balsamico.

Adagiare sul piatto da portata le verdure, posizionare sopra il pesce e condire con un filo d'olio e il prezzemolo sminuzzato.

E per la vigilia... Pasticcio di Finocchi e Gamberetti

In questi giorni, per i cattolici, il venerdì è giorno di vigilia. Questo periodo è chiamato Quaresima, e rappresenta i 45 giorni che precedono la Pasqua a partire dal mercoledì delle Ceneri.

In questo lasso di tempo i cristiani praticano preghiere e si astengono dalla carni come forma di penitenza, convertendosi al signore e devono partecipare a questo rito le persone comprese tra i 18 e i 60 anni.

Nel passato ogni venerdì dell'anno era considerato di digiuno ed astinenza, ma successivamente è stato ridotto solo ai venerdì compresi in questo periodo.

Quindi, oggi, vi propongo questa ricetta comoda e davvero buona.

Perchè comoda?! Beh, questo piatto è possibile prepararlo in anticipo e cuocerlo appena prima di servirlo.

Ingredienti per 2 persone:
200g di Stracchino;
20 Olive Nere denocciolate;
200g di Gamberetti surgelati;
1 Finocchio grande;
4 cucchiai di Formaggio grattugiato;
Olio Evo;
Prezzemolo;
Sale e Peperoncino;
Pan grattato.

Pulire il finocchio, tagliarlo a fette e lessarlo in acqua salata.

Lessare i gamberetti ancora surgelati in acqua salata.

Dividere le olive a metà.

Impastare lo stracchino con 2 cucchiai di formaggio.

In una ciotola unire i gamberetti, il finocchio lessato e tagliato a tocchetti, le olive, lo stracchino e condire con olio, peperoncino, prezzemolo sminuzzato ed un pizzico di sale. Amalgamare bene.

Prendere una pirofila da forno, inumidirla sul fondo ed i lati con uno scottex imbevuto di olio e cospargere di pan grattato. Versarvi il composto preparato, livellare bene e spolverizzare la superficie con il restante formaggio grattugiato.

A questo punto si può tenere in frigo fino al momento di cuocere o infornare subito a 200° per 10/15 minuti circa a forno ventilato.