Biscotti alla Cannella

Questi croccanti biscotti sono perfetti in questo periodo dell'anno.

Sarà che a me la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano richiamano il clima caldo e avvolgente del periodo natalizio.

Non saprei quale migliore stagione per gustarli assieme ad una bella tazza di tè.

Porridge di Avena alle More

Ormai c'ho preso gusto! Il porridge è una cosa che adoro. Ammetto che con il caldo non è proprio il massimo, ma basta aspettare qualche minuto prima di mangiarlo.

Lo sto provando con tutta la frutta di stagione ed è perfetto in ogni sua variante.

Pastiera Napoletana v.1

La Pastiera è una ricetta che non può mancare sulle tavole dei napoletani nel periodo pasquale.

L'ho sempre sentita rammentare dalle amiche ma non ho mai provato a farla.

Quest'anno mi sono decisa e, ad essere sincera, pensavo fosse molto più complicato cucinarla.

Ce ne sono diverse varianti, la mia è la versione classica e l'ho alleggerita utilizzando una frolla all'olio.

L'ho preparata il giorno prima in modo che si assestasse bene e devo dire che è stata un successone!

Sarà difficile, ma se dovesse avanzare si conserverà in frigorifero per ben una settimana.

Se dovesse avanzare la pasta frolla potete tranquillamente preparare dei semplici biscotti.

Porridge con Mele Uvetta e Cannella

Un modo salutare per iniziare bene la giornata.
In questi giorni di pioggia e freddo, l'ho impreziosita con mele uvetta e cannella... per ricordare un caldo strudel, per me sinonimo di tepore ed emozione nei giorni invernali.

Bulgur alle Verdure

Un piatto vegetariano gustoso e ricco di fibre e vitamine che lo rendono salutare e genuino.

Bulgur con Cavolini di Bruxelles e Pomodorini

Un altro piatto semplice e gustoso con questo delizioso cereale dalle mille virtù.

Confettura di Mirtilli Mele e Cannella

Le confettura in casa mia svaniscono appena aperte, ci piacciono al mattino sulle fette biscottate o sulle fette di pane leggermente tostate in forno.

Per non parlare a merenda in delle ottime crostate.

Ogni volta ne provo una diversa ed ogni volta il successo è sempre lo stesso.

 

 

Bulgur con Zucca e Ceci

Il Bulgur, cereale integrale simile all'aspetto al couscous ma ricco di vitamine e sali minerali.

Ottimo nelle insalate fredde, nelle zuppe o per accompagnare dei semplici ma gustosi contorni.

 

 

Plum-Cake allo Yogurt e Frutta Secca

In questo periodo una piccola scorta di frutta secca e candita in casa non manca mai. La ritengo un ottimo alleato per la preparazione di dolci natalizi.
Quello che vi propongo oggi è un delizioso e profumato plum-cake, perfetto da portare sulle tavole natalizie accompagnato magari da una crema inglese.

Ciambella alla Cannella e Sciroppo di Amarene

Dopo il meraviglioso risultato del plum-cake alla cannella (qui), ho deciso di riproporre un dolce con questa profumatissima spezia.
Ho voluto arricchire il suo sapore con dello sciroppo di amarene che avevo nel frigo.
Al primo morso si sente solo la cannella ma pian piano lo sciroppo salta fuori e si combinano alla perfezione.

Torta di Zucca e Cannella

Un dolce umido e ben compatto.

La zucca assieme alla cannella rendono il dolce molto gusto e di un colore tipico autunnale.

 

 

Cappuccino di Zucca

Un curioso antipasto, semplice ma di grande effetto.

Muffin al Cacao senza Uova

Per chi è intollerante alle uova, un dolcetto semplice e goloso.
Perché, come dico sempre, nessuno deve rinunciare al dolce!!!

Polpettone alla Bolognese

Il polpettone alla bolognese è una ricetta emiliana che si tramanda di generazione in generazione.
Ne esistono diverse varianti, soprattutto per il metodo di cottura.
Questa è la mia, cucinato in pentola.

Torta Rustica di Mele e Cannella

La torta di mele è un classico nella pasticceria e viene preparato in tutto il mondo in tutte le sue varianti.
Questa versione è arricchita dal sapore intenso della cannella che si sposa benissimo con il sapore dolce delle mele.
Il risultato è un torta soffice e cremosa che si manterrà benissimo per 3-4 giorni.

Corona di Agnello alla Pancetta profumata alla Lavanda

La corona di agnello è un piatto scenografico per la tavola di Pasqua... profumata e raffinata, la carne di agnello risulta molto delicata e tenera.

Verrà molto apprezzata!

 

 

Cinnamon Rolls Speedy

I Cinnamon Roll sono dei soffici dolcetti americani aromatizzati alla cannella.

La mia versione è quella "speedy", ma presto proverò anche la classica ricetta.

 

 

Aglio Marinato

L'Ideale per chi non digerisce l'aglio.

Infatti, grazie a questa marinatura, si ha la possibilità di utilizzare l'aglio nelle pietanze senza che questo crei disturbi alla digestione.

 

 

Migliaccio Napoletano

In questo periodo ingrassiamo di 2 o 3 chili a casa mia... d'altronde come potrei non cimentarmi in tutte le golosità di questo periodo?!?

Oggi vi propongo la ricetta di questo dolce molto antico e di origine principalmente napoletana.

Ovviamente, essendo cucinato un pò in tutta Italia, ogni regione ha le sue varianti.

L'unica differenza dall'originale è che ho utilizzato meno uova, avevo paura che fosse un pò troppo peso. Devo dire che sono rimasta stupita dalla bontà di questo dolce: buono, delicato e soffice.

E' adatto sia ai grandi che ai più piccoli e lo si può gustare in ogni momento della giornata.

Spaccadenti alle Giuggiole

Siamo giunti anche al periodo delle giuggiole.

Questo piccolo e curioso frutto, poco conosciuto e poco utilizzato in cucina, nasconde molteplici proprietà, infatti è molto utilizzato nella medicina asiatica come calmante, sedativo e come cura delle malattie respiratorie.

Ha la forma di un'oliva ma con la buccia di un colore verde-rossastro, fino a raggiungere, al massimo della maturazione, un colore marrone scuro.

Inoltre, possiamo avere sapori diversi in base alla maturazione del frutto al momento del raccolto, passiamo da un sapore croccante e un po acidulo fino ad arrivare ad una consistenza piuttosto morbida e dolcissima (molto simile al dattero).

L'anno scorso vi ho deliziato con dei biscottini veramente delicati (qui).

Anche quest'anno, la ricetta che vi propongo sono dei semplici e croccanti biscotti, dove il titolo la dice lunga sulla loro croccantezza...