Vellutata di Zucca con Seitan

Un secondo piatto delizioso a base di zucca mantovana da preparare nelle fredde giornate autunnali.

Zucca e Fagiolini con Mandorle a scaglie

Un contorno semplice e veloce per accompagnare un piatto di carne.

Muffins Zucca e Nocciole

Un dolcetto soffice, goloso e profumatissimo, leggermente croccante grazie alla presenza delle nocciole.

 

 

Penne con Zucca e Pangrattato

Mi era ancora rimasta una piccola zucca dell'orto.

Ho pensato di realizzare un semplice primo ma impreziosito con del pangrattato e semi di zucca.

Semplice, veloce e saporito.

 

 

Timballo di Riso, Zucca e Taleggio

I timballi di riso sono un primo piatto che riscuote sempre un grande successo.

Inoltre il cuocere filante del formaggio lo rende ancora più appetitoso.

 

 

Conchiglioni ripieni di Funghi, Zucchine e Besciamella

Un primo piatto ideale per un giorno di festa, da poter preparare in anticipo e cuocere poco prima del pranzo.

Bulgur con Zucca e Ceci

Il Bulgur, cereale integrale simile all'aspetto al couscous ma ricco di vitamine e sali minerali.

Ottimo nelle insalate fredde, nelle zuppe o per accompagnare dei semplici ma gustosi contorni.

 

 

Muffins alla Zucca e Gocce di Cioccolato Bianco

Gli ingredienti ci sono ma non si vedo, si amalgamano perfettamente tra loro.

La zucca e il cioccolato bianco legano benissimo tra loro e il risultato è stato sorprendente.

 

 

Tortino Sarde e Zucca

Un piatto di pesce semplice e gustoso con ingredienti di stagione.

Un abbinamento di gusto tra terra e mare.

 

 

Palline alla Farina di Riso e Zucca

Questa ricetta l'avevo già preparata qui in versione semplice alla vaniglia.

Oggi ho voluto impreziosirla con la zucca (strano, la sto inserendo in ogni ricetta)

Il risultato è stato molto soddisfacente, sono terminati subito.

Zucca Saltata al Vino Bianco e Rosmarino

Con pochi ingredienti, un semplice e gustoso contorno dal colore vivace, ideale per accompagnare secondi di carne alla griglia.

 

Torta di Zucca e Cannella

Un dolce umido e ben compatto.

La zucca assieme alla cannella rendono il dolce molto gusto e di un colore tipico autunnale.

 

 

Spezzatino di Palombo alla Zucca e Olive

Ormai la zucca è sempre presente sulla mia tavola.
Sarà il colore arancio, sarà il suo gusto agro-dolce, non saprei, ma so che l'adoro.

 

Cappuccino di Zucca

Un curioso antipasto, semplice ma di grande effetto.

Spaghetti integrali con Zucca e Condimento di Soia

Avevo voglia di un primo, ma non avevo fatto la spesa.

Con cosa potevo condirlo?

Nella dispensa ho trovato il condimento vegetale di soia... perfetto!!!

Ma cosa aggiungere?

Nel sotto scala fuori ho posizionato le zucche raccolte dall'orto. Ne ho presa una piccola e ho preparato questo sughetto vegan davvero delizioso.

Mini Kouglof allo Yogurt e Zucca

Questi mini kouglofs sono deliziosi e soffici dolcetti ideali per la colazione o la merenda.

La zucca, essendo un ortaggio dolce, è perfetta anche nelle preparazioni dolci. Inoltre è molto ricca di acqua, per questo i dolci rimarranno un po' umidi.

 

 

Lasagne Verdi con Zucca e Salsiccia

Le lasagne mi trasmetto festa.

Sarà perché da piccola ogni volta che ci riunivamo a pranzo dai nonni il piatto che non mancava mai sulla tavola erano proprio le lasagne... quelle classiche ragù e besciamella.

Nel crescere e nel cominciare a sperimentare in cucina mi sono dilettata nella preparazione delle lasagne utilizzando ingredienti diversi da quelli classici, per provare nuovi sapori e nuovi abbinamenti.

Mi sono però promessa che un giorno proverò anche le classiche, anche se non so se riuscirò a farle buone come quelle di mia nonna.

 

Involtini di Spada affumicato, Mozzarelline e Zucca

Un antipasto semplice e sfizioso.

L'affumicato del pesce si sposa benissimo con la dolcezza della zucca.

 

Farro con Platessa, Zucca e Ceci

Questo piatto nasce dalla necessità di terminare degli ingredienti avanzati il giorno precedente.

Mi piace giocare con ciò che ho nel frigo, mescolare i sapori e le consistenze e godermi il risultato.

Gnocchi di Zucca in Coccino con Porcini e Pecorino

Gli gnocchi di zucca sono una valida alternativa al classico gnocco di patate.
Un gustoso piatto impreziosito dal sapore inconfondibile del fungo porcino.