Bulgur alle Verdure

Un piatto vegetariano gustoso e ricco di fibre e vitamine che lo rendono salutare e genuino.

Tagliata di Spada alle Cipolle Rosse

Un secondo di pesce semplice e elegante.

 

Fregola con Melanzane, Pomodori e Cipolle

La fregola è un tipo di pasta tipico della Sardegna.

Alla consistenza e all'aspetto è simile al couscous ma il suo sapore è nettamente più deciso.

 

 

Sarde in Saor, ma più leggere

In piatto molto gustoso tipico delle parti di Venezia.

Io le ho preparate in maniera più leggera perché invece che friggerle, come prevede la ricetta originale, le ho passate al forno.

 

 

Cipolle Rosse di Tropea in Agrodolce

Un contorno aromatico ideale per accompagnare secondi piatti sia di carne che di pesce.

 

 

Tartellette di Zucchine e Champignon con Uova di Quaglia

Le tartellette sono un antipasto semplice e veloce.

Le uova di quaglia le rendono sfiziose e ideali per il periodo pasquale.

 

 

Spiedini di Polpette al Rosmarino

Fare le polpette è una preparazione veloce, queste lo sono ancora di più!

Sono semplici e si preparano con pochi ingredienti.

Non è molto bello presentare ai propri ospiti delle polpette, sanno un po' di riciclo di avanzi, ma queste sono fresche e, a mio parere, eleganti.

 

 

Tacchino Arrosto con Salsa allo Stracchino

Per questo piatto ho preso spunto da blog di "sfizi e pasticci" apportando delle semplici varianti.

A mio parere è un secondo veramente delicato e un modo sfizioso per dare una nota di sapore ad una carne di per sé neutra.

 

 

Insalata Russa

L'insalata russa è un piatto principalmente di verdure, anche se ogni nazione ne modifica la versione aggiungendo pollo o tonno o uova.

Viene preparata solitamente durante le feste natalizie e viene servita come antipasto o contorno.

Per la ricetta ho preso spunto dal blog www.giallozafferano.it.

Importantissimo conservare in frigorifero per non più di due giorni.

Mezzelune ripiene di Melanzane e Cipolle al Pomodoro

Queste mezzelune sono un primo piatto veramente delicato.
Il sapore delle cipolle e melanzane viene esaltato da questo semplice e povero condimento.

Frittata di Cipolle e Curry

Ero molto titubante nel preparare questa frittata... avevo paura di non riuscire a digerirla e che fosse pesante invece si è rivelata una vera e propria bontà!

E' veloce da preparare e si può gustare sia appena fatta che a temperatura ambiente, accompagnata da una leggera insalata.

Dadolata di Zucca, Melanzane e Cipolle con Crostini di Pane di Segale

Un contorno perfetto da abbinare a questi rustici crostini di pane di segale, molto morbidi ma dal gusto deciso.

Torta Salata Indivia Zucchine Peperone e Cotto

Torta salata... ogni tanto nel mio menù settimanale appare... quando la giornata è di corsa ed il tempo da dedicare in cucina è poco. Srotola la sfoglia, riempi con gli ingredienti che più ci gradiscono, inforna... ed il gioco è fatto!!!

Crocchette di Merluzzo al Sesamo e Terrina al Forno con Zucca Cipolle e Finocchi

Questo secondo piatto è stato un successone. Semplicissimo e velocissimo.

Il sesamo rende la panatura ancora più croccante ed abbinate a queste verdure dolciastre le rende veramente strepitose!!!

Torta di Verdure, Formaggio e Prosciutto

Con una torta salata non si sbaglia mai, specialmente quando arrivano ospiti per cena all'ultimo minuto.

Rotolo di Tacchino con Asparagi e Prosciutto

Questa ricetta era rimasta accantonata in un angolo di memoria del mio computer.

Quando l'ho ritrovata mi sono detta "Anche se è caldo e gli asparagi non sono di stagione, devo comunque proporla ai miei lettori perché è veramente buona!"

Ho preparato questo secondo piatto per il pranzo di Pasqua.

Dadolata di Verdure

Questo contorno lo faccio spesso. E' ottimo come accompagnamento a qualsiasi tipo di secondo piatto ed è anche utile per ripulire il frigo dagli avanzi delle verdure.

Arista al Latte con Salsa Cremosa

Delizioso! E' il miglior aggettivo per descrivere questo piatto, semplice e invitante. La cottura nel latte fa sì che la carne rimanga morbida e la cremosità della salsa l'accompagna perfettamente.