Quinoa Vegetariana

Un piatto semplice adatto a tutte le occasioni e a tutti i palati.

Lo si può preparare anche per il pranzo in ufficio o per un semplice picnic all'aria aperta.

Ricca di colori e sapori, la quinoa vegetariana saprà conquistare tutti.

Mini Muffin con Piselli e Prosciutto

Per chi ama i muffin, non può non provare anche la versione salata.

Dopo la mia proposta ai peperoni, questa volta ve li propongo nella versione piselli e prosciutto.

Stuzzicanti bocconcini... impossibile resistervi!!!

Quiche ai Piselli e Prosciutto

Sfiziosa e scenografica, adatta da inserire su una tavola per un buffet o per una gita fuori porta.

Insalata Russa

L'insalata russa è un piatto principalmente di verdure, anche se ogni nazione ne modifica la versione aggiungendo pollo o tonno o uova.

Viene preparata solitamente durante le feste natalizie e viene servita come antipasto o contorno.

Per la ricetta ho preso spunto dal blog www.giallozafferano.it.

Importantissimo conservare in frigorifero per non più di due giorni.

Grande rientro con...Spezzatino di Manzo con Piselli

Eccomi qua, sono di nuovo alle prese con i fornelli dopo un lunghissimo periodo di vacanza. Io ed il mio compagno abbiamo girato molto e devo dire che ne avevamo proprio bisogno... la giusta dose per dimenticarsi delle routine quotidiane!!! Il problema è stato quando siamo dovuti rientrare al lavoro... è stato molto difficile riprendere il via.

Ma adesso eccomi qui pronta a scrivervi una nuova ricetta (dico nuova perché io è la prima volta che la faccio e devo dire che sono stata molto contenta del risultato). E' ideale per il periodo freddo dato che molto calorosa come ricetta e potendola preparare in anticipo e dandole un'ultima scottatura prima di servirla, è un ottimo piatto da utilizzare quando si hanno pranzi o cene un pò più numerosi.

Ingredienti:

300g Manzo a Tocchetti;

Olio EVO;

1 Blocchetto di Odori;

Sale e Pepe;

1/2 bicchiere di Vino Rosso;

750ml di Passata di Pomodoro;

1 confezione di Piselli;

Cipolla.

In una pentola antiaderente versare l'olio fino a coprire completamente il fondo, aggiungere il blocchetto di odori, il sale ed il pepe e lasciar soffriggere.
Aggiungere la carne e non appena sarà rosolata da tutte le parti versare il vino e farlo evaporare a fiamma vivace.
Fatto ritirare bene il vino, versare la passata di pomodoro e far cuocere coperto a fiamma bassa per circa 1 ora e mezzo girando di tanto in tanto.
Quando la carne sarà cotta metterla da parte in un piatto e nel tegame con il sughetto versar i piselli. Aggiungere la cipolla tagliata a pezzettini, il sale e lasciar cuocere per 30 minuti a fuoco medio e coperto.
Gli ultimi cinque minuti aggiungerci di nuovo la carne.
Servire in un bel piatto da portata.

Risotto Pancetta e Piselli

Questa ricettina l'ha fatta mia mamma ieri. Appena finito di mangiare ho deciso che non potevo non metterla nel mio blog perché, anche se non è una mia creazione, devo dire che era veramente buona.

Mia mamma ha un piccolo difetto... non le piace molto cucinare e quindi crea sempre piatti molto semplici e comuni, ma quando le prende l'ispirazione riesce a creare delle cose veramente buone.

Ingredienti per 4 persone:
400g di Riso;
200g di Piselli;
80g di Pancetta;
1 bustina di Zafferano;
1/2 Cipolla;
1/2 mezzo bicchiere di Vino Bianco;
Olio EVO;
Sale e Peperoncino.

In un tegame versate l'olio, il sale ed il peperoncino con la cipolla tagliata a fettine sottili. Lasciar soffriggere per qualche secondo e unirvi la pancetta a cubettini. Quanto comincia ad insaporire versate i piselli surgelati e lascir cuocere nel soffritto fino a quando non saranno scongelati.

A questo punto aggiungere il riso ed il vino e lasciar evaporare.

Aggiungete l'acqua per la cottura e lasciate cuocece a fuoco basso girando di tanto in tanto fino a quando il riso non sarà cotto. Se necessario aggiungere altra acqua.

A fine cottura aggiungere lo zafferano, amalgamare bene e servire.