Mini-Muffin Ricotta e Caffè

Un dolcetto veloce per accompagnare un caffè o semplicemente come sfizio a fine pasto.

Muffin Ricotta e Cioccolato

Soffici e golosi dolcetti per iniziare la giornata con energia e vitalità.

Impossibile resistervi!

Erbazzone Dolce

E' una torta di origine emiliana dove le erbette sono l'ingrediente principale.
L'aspetta sembra quello della tipica crostata salata ma il ripieno è dolce.
Ideale come dessert per un pranzo a base di carne.

Pastiera Napoletana v.1

La Pastiera è una ricetta che non può mancare sulle tavole dei napoletani nel periodo pasquale.

L'ho sempre sentita rammentare dalle amiche ma non ho mai provato a farla.

Quest'anno mi sono decisa e, ad essere sincera, pensavo fosse molto più complicato cucinarla.

Ce ne sono diverse varianti, la mia è la versione classica e l'ho alleggerita utilizzando una frolla all'olio.

L'ho preparata il giorno prima in modo che si assestasse bene e devo dire che è stata un successone!

Sarà difficile, ma se dovesse avanzare si conserverà in frigorifero per ben una settimana.

Se dovesse avanzare la pasta frolla potete tranquillamente preparare dei semplici biscotti.

Ciambella alla Ricotta con Marmellata

Un dolce soffice adatto per la colazione.

E' possibile variare la marmellata in base ai propri gusti: arance, fragola, frutti di bosco, fichi.

Quiche ai Piselli e Prosciutto

Sfiziosa e scenografica, adatta da inserire su una tavola per un buffet o per una gita fuori porta.

Gnocchi di Ricotta e Bietola al Burro e Salvia

Un piatto vegetariano ricco di gusto, facile da preparare e anche salutare (ovviamente se non si abbonda con il burro 😏).

Ve lo propongo condito con burro e salvia, ma volendo potete anche condirlo con una semplice salsa al pomodoro e basilico.

Torta Salata Spinaci e Feta

Un piatto unico vegetariano gustoso e completo, da gustare sia caldo sia freddo.

Ottimo come proposta nei buffet.

Spinacino di Vitello Ripieno

Un secondo piatto semplice da preparare ma di successo assicurato.

Mini Cheesecake salato con Salmone e Pistacchi

Un ottimo antipasto per iniziare la cena della vigilia.

Semplice e raffinato.

 

Cannoli con Ricotta, Spinaci e Speck

I cannelloni ricotta e spinaci sono un classico della nostra cucina.

L'aggiunta dello speck dona a questi cannelloni un retrogusto leggero di affumicato... molto buoni!!!

 

Bignè salate con crema di Ricotta e Pomodori Secchi

Le bignè salate sono un ottimo antipasto/stuzzichino per arricchire un buffet o per aprire una cena.

Mini CheeseCake Salate Ricotta e Speck

Con queste minicheesecake il successo è assicurato.

Non solo belle da vedere ma anche buone da mangiare...

 

 

Cuori Rossi Ripieni di Ricotta e Noci al Burro e Salvia

Questo romantico e raffinato piatto contiene un equilibrio perfetto di sapori.

La forma a cuore e il colore rosso sono stati perfetti per la mia tavola di San Valentino.

 

 

Flan di Zucchine con Fonduta di Brie e Briciole di Bresaola

Un piatto semplice ma allo stesso tempo elegante e dal sapore delicato, il flan di zucchine è perfetto per essere utilizzato come antipasto.

Per renderlo ancora più invitante, l'ho accompagnato con una fonduta di formaggio e briciole di bresaola.

 

 

Migliaccio Napoletano

In questo periodo ingrassiamo di 2 o 3 chili a casa mia... d'altronde come potrei non cimentarmi in tutte le golosità di questo periodo?!?

Oggi vi propongo la ricetta di questo dolce molto antico e di origine principalmente napoletana.

Ovviamente, essendo cucinato un pò in tutta Italia, ogni regione ha le sue varianti.

L'unica differenza dall'originale è che ho utilizzato meno uova, avevo paura che fosse un pò troppo peso. Devo dire che sono rimasta stupita dalla bontà di questo dolce: buono, delicato e soffice.

E' adatto sia ai grandi che ai più piccoli e lo si può gustare in ogni momento della giornata.

Polpettone di Suino alla Ricotta

Un semplice e veloce secondo piatto accompagnato con una salsa alla senape è veramente quello che ci vuole per stupire i vostri commensali.

Sfogliatelle Ricotta e Patè d'Olive

Mi ero già cimentata nelle sfogliatine dolci, qui.

Questa volta ho deciso di provarle nella versione salata.

Il riempimento ha molteplici varietà, in base ai propri gusti.

Si possono preparare in anticipo e congelarle; basterà toglierle dal freezer 30 minuti prima di cuocerle, l'importante è l'aver utilizzato tutti ingredienti freschi.

Insalata di Ricotta Finocchi e Pinoli

Le insalate sono il miglior piatto da preparare per il pranzo in ufficio.

Semplici ma complete di nutrienti.

Un dolce risveglio... con la Ciambella alle Pere

Alzarsi presto al mattino per andare al lavoro è già traumatico di suo... se poi aggiungiamo il freddo e la nebbia fuori e te che stai al calduccio sotto le coperte nel tuo letto a coccolare il tuo amatissimo cane... beh... la voglia di alzarti svanisce completamente!!!

L'unico stimolo che può essere d'aiuto è il profumo che ancora aleggia nell'aria del dolce fatto la sera prima e pronto per essere inzuppato in una mega tazza di caffè-latte fumante.

Quindi... per aiutare anche voi in queste mattine di primo gelo, ecco la ricetta per un dolce risveglio.