La cecina è una torta salata molto bassa a base di farina di ceci e tipica della Liguria e della Toscana.
In passato, essendo un alimento molto povere, veniva utilizzata al posto del pane, in quanto i ceci sono ricchi di Vitamina B, C e fosforo.
Per gustarla al massimo del suo sapore bisognerebbe cuocerla nel forno a legna, ma in mancanza, è buona anche nel forno classico.
