Zucchine Ammollicate

Queste zucchine sono un contorno facilissimo ed economico.

Io le ho accompagnate ad un semplice secondo di carne, abbinamento perfetto.

Quinoa in insalata con Ceci e Pomodori

Un’insalata leggera e freschissima, ricca di proteine vegetali e adatta per i pranzi in ufficio.

Fusilli di Riso Integrale con Pesto Pomodorini e Feta

Un primo piatto veloce, perfetto per essere preparato in anticipo e consumato freddo e altrettanto gustoso mangiato subito.

Caserecce di Ceci con Pomodori e Sedano

Questa pasta è fatta con farina 100% di Ceci Bio, priva di glutine ed è una fonte di proteine vegetali e fibre. Ideale per i regimi alimentari vegetariani e vegani ma anche, per chi come me, adora variare l'alimentazione.

Utile anche per far mangiare i legumi ai bambini dato che si preparano come un piatto di pasta.

Ottima da gustare con sughi di verdure ma anche semplicemente al pomodoro.

Pratica, veloce e molto buona!

Quinoa con Ceci, Zucchine e Carote

Un piatto unico colorato, ricco di nutrienti e adatto a tutti.

Io lo preparo anche per le gite fuori porta, pratico e gustoso.

Insalata di Patate novelle, Pomodori e Lattuga

Un'insalata estiva ottima come contorno da abbinare ad un secondo di carne alla griglia.

Spinaci e Cavoli piccanti

Un mix alternativo per un contorno veloce.

Involtini di Melanzane al Tofu

Un secondo piatto semplice e veloce, ideale per i nostri amici vegani.

Io l'ho preparato un'oretta prima di servirlo, così quando l'ho portato in tavola era già ad una temperatura ottimale per essere mangiato in queste sere estive.

Bulgur alle Verdure

Un piatto vegetariano gustoso e ricco di fibre e vitamine che lo rendono salutare e genuino.

Parmigiana di Zucchine con Tofu e Pomodori

Una versione più leggera e vegana della classica parmigiana.

Volendo è possibile sostituire il tofu con della mozzarella di riso, così otterrete un risultato più filante.

Spezzatino di Seitan con Verdure alla Soia

Un ottimo secondo vegetariano, leggero e saporito.

 

 

Ceci al Pesto e Pomodori

Un piatto unico composto da proteine vegetali.

Semplice, veloce e molto saporito.

Lo si può preparare in anticipo e utilizzarlo per la pausa pranzo in ufficio.

 

Piadine Speck Pomodori Rucola e Fiocchi di Latte

Un must quando non ho voglia di cucinare.

Veloci da preparare e molto apprezzate.

 

 

Crostata di Pomodori, Prosciutto di Praga e Provola

Una torta salata semplice e gustosa con tutta l'aria di una pizza.

Un'ottima idea per un pic-nic all'aria aperta.

 

 

Bulgur con Cavolini di Bruxelles e Pomodorini

Un altro piatto semplice e gustoso con questo delizioso cereale dalle mille virtù.

Tortino di Riso Venere e Sarde

Un primo piatto ma che, sinceramente, è più un piatto unico.

Le sarde, pesce azzurro e quindi ottime per il nostro organismo, rendono questo piatto molto saporito.

 

Friselle con Bietole alla Romana

Le friselle sono una specialità tipica pugliese. In sostanza sono dei maxi taralli tagliati a metà e fatti cuocere in forno fino a farli diventare belli croccanti.

Vengono solitamente servite come bruschette per antipasti o piatto unico, in base al condimento.

Unica cosa importante da tenere in considerazione è che vanno condite e mangiate subito altrimenti perdono la loro consistenza.

Io ve le propongo con le bietole alla romana, un condimento semplice ma molto gustoso.

 

Farfalle Integrali con Ragù di Verdure e Quenelle di Crema di Soia

Un primo semplice ma gustoso, insaporito con un leggero ragù di verdure.

 

 

Finta Pizza di Cavolfiore al Tonno

E gli esperimenti sulle finte pizze continuano... sana e genuina... impreziosita stavolta con il tonno.

 

Lasagne di Pane Carasau Con Prosciutto e Soia

Utilizzare le sfoglie di pane carasau in sostituzione della pasta fresca è un'idea grandiosa.

Ho preparato queste lasagne con ciò che il frigo mi proponeva... il risultato... Ottimo!

Per una versione total-veg possiamo omettere il parmigiano e il prosciutto o magari sostituirli con verdure grigliate tipo zucchine o peperoni.