Torta di Zucchine e Certosa

Una torta salata ideale in tutte le stagioni.

Zucchine Ammollicate

Queste zucchine sono un contorno facilissimo ed economico.

Io le ho accompagnate ad un semplice secondo di carne, abbinamento perfetto.

Riso Integrale con crema di Peperoni e Yogurt Greco

Adoro i cereali integrale e questa ricetta ne esalta il sapore.

E'  perfetta anche l'orzo o il farro e si può mangiare sia calda che temperatura ambiente.

Per una versione più decisa si può sostituire lo yogurt greco con il caprino fresco in ugual misura.

Frittata di Zucchine

Quando si sommano il caldo dell'estate e il poco tempo a disposizione per cucinare, il risultato è una semplice e veloce frittata.

Oggi resa ancora più nutriente e stuzzicante grazie alle zucchine.

Conchiglie Integrali con Peperoni Zucchine e Salsa di Soia

I piatto fatti all'ultimo secondo alla fine si rivelano i più buoni.

Semplice e gustoso, leggero e non appesantisce.

Bulgur alle Verdure

Un piatto vegetariano gustoso e ricco di fibre e vitamine che lo rendono salutare e genuino.

Zucchine ripiene di Feta

Un ottimo secondo piatto/piatto unico da gustare sia tiepido che temperatura ambiente.

Marmellata di Zucchine

Una marmellata con le zucchine, avete capito bene, perché è un ortaggio dolciastro e quindi ben si sposa nelle preparazioni dolci.

Ottimo con i formaggi.

Parmigiana di Zucchine con Tofu e Pomodori

Una versione più leggera e vegana della classica parmigiana.

Volendo è possibile sostituire il tofu con della mozzarella di riso, così otterrete un risultato più filante.

Zucchine ripiene di Tofu e Capperi

Un secondo piatto totalmente privo di alimenti animali e quindi adatto anche per i vegani.

Un modo diverso per gustare le prime zucchine di stagione.

Spezzatino di Seitan con Verdure alla Soia

Un ottimo secondo vegetariano, leggero e saporito.

 

 

Bastoncini di Zucchine al Forno

Un contorno semplice, sfizioso e light.

Per una versione meno light potete passare le zucchine in un uovo sbattuto prima di impanarle. Verranno più croccanti.

  

Rotolini di Zucchine Bresaola e Robiola

Un ottimo antipasto, fresco e leggero.

 

 

Conchiglioni ripieni di Funghi, Zucchine e Besciamella

Un primo piatto ideale per un giorno di festa, da poter preparare in anticipo e cuocere poco prima del pranzo.

Albero di Sfoglia con Zucchine, Pancetta e Formaggio

Un antipasto semplice, gustoso e dall'aspetto molto natalizio.
Disposto in maniera diversa, potete utilizzarlo per qualsiasi altra occasione.

Torta Salata con Zucchine, Pinoli, Tofu e Fiori Zucca

Era un po' di tempo che non mi cimentavo in una torta salata.

Ne ho voluta realizzare una per i nostri amici vegani, utilizzando il tofu al posto della ricotta. Direi un ottimo risultato.

 

 

Farfalle Integrali con Ragù di Verdure e Quenelle di Crema di Soia

Un primo semplice ma gustoso, insaporito con un leggero ragù di verdure.

 

 

Tonno in tranci con Pesto e Julienne di Zucchine

Al rientro dalle ferie, anche se poche, anche se già dimenticate, un secondo piatto di pesce azzurro fresco, leggero e molto estivo.

Fiori di Zucca ripieni di Zucchine novelle e Fiocchi di Latte

In tavola con la primavera è tutta un'altra cosa... mille colori e sapori riempiono i nostri occhi e il nostro palato.

Tra le tante prelibatezze abbiamo i fiori di zucca, che ben si prestano per essere farciti.

Oggi ve li propongo nella mia versione vegetariana... delicata e gustosa... ottima direi!!!

Tartellette di Zucchine e Champignon con Uova di Quaglia

Le tartellette sono un antipasto semplice e veloce.

Le uova di quaglia le rendono sfiziose e ideali per il periodo pasquale.