Spezzatino ai Porri e Capperi

Un secondo di carne saporito. Un po' lungo da preparare ma ne vale la pena.

Spinacino di Vitello Ripieno

Un secondo piatto semplice da preparare ma di successo assicurato.

Polpettone con cuore filante

Il polpettone è considerato il secondo del riciclo.

In realtà io lo trovo fantastico!!!

Ci si può sbizzarrire come più ci piace e come più alletta la nostra fantasia.

 

 

Piattelle di Carne in Crosta di Semi di Sesamo

Un secondo piatto leggero e croccante.

Ottime per invogliare a mangiare anche chi con questo caldo non ha molto appetito.

Polpettone alla Bolognese

Il polpettone alla bolognese è una ricetta emiliana che si tramanda di generazione in generazione.
Ne esistono diverse varianti, soprattutto per il metodo di cottura.
Questa è la mia, cucinato in pentola.

Corona di Agnello alla Pancetta profumata alla Lavanda

La corona di agnello è un piatto scenografico per la tavola di Pasqua... profumata e raffinata, la carne di agnello risulta molto delicata e tenera.

Verrà molto apprezzata!

 

 

Spiedini di Polpette al Rosmarino

Fare le polpette è una preparazione veloce, queste lo sono ancora di più!

Sono semplici e si preparano con pochi ingredienti.

Non è molto bello presentare ai propri ospiti delle polpette, sanno un po' di riciclo di avanzi, ma queste sono fresche e, a mio parere, eleganti.

 

 

Tacchino Arrosto con Salsa allo Stracchino

Per questo piatto ho preso spunto da blog di "sfizi e pasticci" apportando delle semplici varianti.

A mio parere è un secondo veramente delicato e un modo sfizioso per dare una nota di sapore ad una carne di per sé neutra.

 

 

Bistecche di Cinghiale alla Brace

Il cinghiale è una carne molto forte di sapore, ma con la giusta marinatura sarà apprezzata da tutti.

Le bistecche non sono molto grandi ma hanno un sapore favoloso... Il successo è assicurato!!!

Insalata di Pollo, Rucola, Mais e Kiwi

Preparare il pranzo da portare in ufficio è sempre un dilemma... ogni volta devo pensare a qualcosa che possa essere mangiato a distanza di ore dalla preparazione senza che diventi disgustante sia al palato che agli occhi.

Quale miglior piatto se non delle belle insalata... piatti unici e completi veloci da preparare.

Questa volta non mi sono voluta accontentare di un'insalata qualunque... ho voluto rischiare mescolando frutta e verdura... un rischio che ne è valsa al pena di correre... Ottimo!!!

Polpettone di Suino alla Ricotta

Un semplice e veloce secondo piatto accompagnato con una salsa alla senape è veramente quello che ci vuole per stupire i vostri commensali.

Cosce di Pollo con Spinaci alla Romana

Contorno originale e saporito di origine laziale.

E' un ottimo abbinamento ai piatti di carne. Io ve lo propongo con delle cosce di pollo, semplici ma saporite.

Ventagli di Lonza, Zucchine e Carote

Un'esplosione di colori e consistenze rende questo piatto veramente speciale.

Straccetti di Tacchino con Purè di Fave

Il purè di fave è un piatto semplice da realizzare e molto povero.

Lo si può mangiare abbinato a carni bianche oppure verdure amare (tipo cicoria) o semplicemente per condire la pasta.

Pomodori insoliti Ripieni di Pollo

I pomodori ripieni sono un piatto molto semplice da preparare. Ne esistono molte varianti.
Quelli che vi propongo oggi sono con ripieno di pollo e impreziositi dal sapore speziato dei chiodi di garofano.

Petto di Tacchino in crosta di Zucchine e Parmigiano

La solita fettina di petto non mi andava proprio... è così triste quando si mette nel piatto. Dovevo studiare qualcosa per renderla più appetitosa.

Eccola qui, in una crosta di zucchine e parmigiano, per quel tocco in più di colore e sapore che non guasta mai!!!

Cosce di Pollo con Zucchine Funghi e Olive

Non a tutti piace la coscia del pollo, io la adoro.

Purtroppo, in casa mia non è molto amata e quindi la cucino raramente. Però ho trovato il giusto compromesso, e fatta così al tegame è piaciuta moltissimo.

Polpettone alla Ricotta con Zucchine e Prosciutto

Un secondo piatto veramente gustoso... con un tocco di croccantezza dato dalle zucchine e dal prosciutto.

Lo si può preparare anche il giorno prima.

 

Polpette di Vitello con Mandorle e Olio Tartufato

Queste polpette sono a dir poco favolose.

La mandorla dona una piacevole croccantezza che si sposa egregiamente con il tartufo.

Per chi lo avesse in casa, può aggiungere anche qualche scaglia di tartufo nell'impasto delle polpette. Secondo me ci starebbe benissimo. Io non avendolo, mi sono limitata ad utilizzare l'olio.

Bocconcini di Vitello con Zucchine e Paprika

Le spezie, un ottimo modo per dare un sapore in più ad ogni pietanza.