Pasta Brisè Integrale all'Olio

Resa più leggera grazie all'utilizzo dell'olio di oliva, questa brisè può essere la base perfettamente croccante per realizzare torte salate o strudel, sia dolci che salati.

Quiche ai Piselli e Prosciutto

Sfiziosa e scenografica, adatta da inserire su una tavola per un buffet o per una gita fuori porta.

Crostata di Pomodori, Prosciutto di Praga e Provola

Una torta salata semplice e gustosa con tutta l'aria di una pizza.

Un'ottima idea per un pic-nic all'aria aperta.

 

 

Torta Salata con Zucchine, Pinoli, Tofu e Fiori Zucca

Era un po' di tempo che non mi cimentavo in una torta salata.

Ne ho voluta realizzare una per i nostri amici vegani, utilizzando il tofu al posto della ricotta. Direi un ottimo risultato.

 

 

Tartellette di Zucchine e Champignon con Uova di Quaglia

Le tartellette sono un antipasto semplice e veloce.

Le uova di quaglia le rendono sfiziose e ideali per il periodo pasquale.

 

 

Tartellette con Mozzarella, Crudo e Olive Taggiasche

Un piccolo sfizio prima di iniziare il pranzo o la cena, accompagnato da un calice di bollicine.

Pasta Briseé

La pasta briseé è una pasta friabile e leggermente sfogliata.

E' semplice da preparare dato che si utilizzano solo tre ingredienti: farina, burro e acqua.

Grazie al suo gusto neutro, nè dolce nè salato, è utilizzata sia come base per preparazioni dolci sia salate.

Dopo averla preparata si può cuocere subito, oppure conservarla in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni oppure si può congelare per una durata di 2 mesi e riporla a temperatura ambiente per scongelarla almeno 12 ore prima dell'utilizzo.

 

Fagottini di Briseè con Zucca, Pesto e Crema di Pecorino

Un antipasto semplice da realizzare, croccante e saporito.

Uno tira l'altro... impossibile resistervi!!!

Cestini con Purè di Fagioli e Ciliegini

Questo antipasto facile da realizzare lascerà a bocca aperta i Vs. ospiti.

Molto scenografico e dal sapore unico.

Ingredienti per 12 persone:

2 rotoli di Pasta Briseè;

1 barattolo di Fagioli Cannellini già precotti;

Olio EVO;

Sale e Peperoncino;

1 rametto di Rosmarino;

Origano;

12 Ciliegini.

Stendere i rotoli di pasta briseè e ricavare 12 cerchi di circa 10cm di diametro.

Foderare degli stampi da muffin, bucherellare l'impasto con una forchetta e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.

In un tegame unire i fagioli con l'olio, il sale, il rosmarino ed il peperoncino e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti dal bollore.

Versare il composto in un bicchiere da minipimer togliendo il rosmarino e ridurre il tutto a purè.

Su una placca rivestita di carta forno adagiare i ciliegini precedentemente lavati ed asciugati, irrorarli con un filo d'olio, il sale e l'origano e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

A questo punto componiamo il piatto: riempire i cestini di pasta briseè con la crema di cannellini, porre al centro di ognuno un ciliegino, irrorare con filo d'olio e servire.

Una volta riempiti è consigliato servirli subito altrimenti la pasta perde la croccantezza.

Crostini di Briseè con Pomodori Secchi e Fiocchi di Latte

Non mi sarei mai immaginata che questi tre ingredienti uniti tra loro potessero creare un antipasto così buono.

Così poco per un vero successo!!!

 

 

Ingredienti per 12 persone:

1 rotolo di Pasta Briseè;

12 Pomodori Secchi grandi;

1 confezione di Fiocchi di Latte.

Stendere il rotolo di pasta e con una formina creare dei dischi di circa 8cm di diametro.

Inserirli negli stampi per muffin e cuocere in forno a 180° per circa 10/15 minuti. Dovranno essere ben dorati. Sformarli e lasciarli raffreddare.

Aprire con le dita i pomodori secchi e adagiarli sui crostini. Su ognuno mettere un cucchiaio di fiocchi di latte e servire.

Il... Cestino dell'Orto

Oggi giornata infernale... ho preso nei giorni scorsi una bella frescata ed adesso sto malissimo... mal di gola, tosse, dolori al torace, abbassamenti di voce... quando rispondo al telefono non riescono neppure a sentirmi. Mi devo sgolare... una fatica!!! Comunque per cucinare non servono molte parole quindi eccomi all'opera con un perfetto contorno.

Ingredienti per 12 persone:
2 Rotoli di Pasta Briseè;
2 Zucchine Medie;
1 Cipolla Rossa;
2 cestini di Radicchio Rosso;
1/2 Melanzana;
2 Carote grandi;
12 Ciliegini;
Olio EVO;
Sale, Prezzemolo e Peperoncino.

Stendere la pasta briseè e ricavarne 12 cerchi di circa 10cm di diametro. Foderare degli stampini da muffin, coprirli con la carta da forno ed i ceci secchi e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare.

Lavare e tagliare a tocchetti piccoli le zucchine, la melanzana, la cipolla e le carote; porli in un tegame con l'olio, il sale, il peperoncino ed il prezzemolo sminuzzato e cuocerli con coperchio per 15/20 minuti aggiungendo 1/2 bicchiere di acqua.

Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura, aggiungere i ciliegini incisi sulla base.

Riempire i cestini di pasta con il composto preparato e servire.

Intagliare la pasta avanzata con delle formine e cuocere in forno a 180° per 10 minuti. Adagiarli come guarnizione.