Porridge di Avena alle More

Ormai c'ho preso gusto! Il porridge è una cosa che adoro. Ammetto che con il caldo non è proprio il massimo, ma basta aspettare qualche minuto prima di mangiarlo.

Lo sto provando con tutta la frutta di stagione ed è perfetto in ogni sua variante.

Porridge di Avena alle Pere e Cioccolato

Un'altra versione del mio adorato porridge.

Più varianti ci sono e più ne sperimento...

Porridge con Mele Uvetta e Cannella

Un modo salutare per iniziare bene la giornata.
In questi giorni di pioggia e freddo, l'ho impreziosita con mele uvetta e cannella... per ricordare un caldo strudel, per me sinonimo di tepore ed emozione nei giorni invernali.

Muffins ai Mirtilli e Cioccolato

Un altro dolcetto monoporzione semplice e pratico da portare con noi in ufficio per una sana merenda.

Torta Vegana di Mele

Questa torta é composta da ingredienti di origine non animale. Ottimi sostituti per variare dalle solite abitudini culinarie.

È molto morbida e si mangia con il cucchiaio proprio per la grande quantità di Mele utilizzate.

Mentre é in forno emana un profumo delizioso che vi farà venire l'acquolina in bocca. Provare per credere!

 

 

Crema al Latte

Questa crema è veramente facile da preparare e servono pochi ingredienti.

E' caratterizzata da un sapore delicato e neutro e da una consistenza soffice.

Proprio per questo è considerata una crema molto versatile; si può utilizzare per farcire pan di spagna, rotoli, bignè oppure si può aromatizzare con caffè, pistacchi, agrumi, frutta fresca per essere servita come dessert al cucchiaio.

Insomma, ideale per tutti i gusti!

Io l'ho utilizzata per riempire le bignè, me ne sono venute 35.

Migliaccio Napoletano

In questo periodo ingrassiamo di 2 o 3 chili a casa mia... d'altronde come potrei non cimentarmi in tutte le golosità di questo periodo?!?

Oggi vi propongo la ricetta di questo dolce molto antico e di origine principalmente napoletana.

Ovviamente, essendo cucinato un pò in tutta Italia, ogni regione ha le sue varianti.

L'unica differenza dall'originale è che ho utilizzato meno uova, avevo paura che fosse un pò troppo peso. Devo dire che sono rimasta stupita dalla bontà di questo dolce: buono, delicato e soffice.

E' adatto sia ai grandi che ai più piccoli e lo si può gustare in ogni momento della giornata.

Vellutata di Cavolo Zucca e Lenticchie

Con queste temperature in diminuzione, una bella vellutata calda è proprio quello che ci vuole.

Ciambella al Cocco e Gocce di Cioccolato

Il risveglio di una mattina di metà autunno:

La sveglia delle 06.30 è appena suonata...

Fuori le nubi grigie ricoprono il cielo...
La caffettiera che bolle emanando un buon profumo di caffè per tutta la casa...

Una tazza di latte tiepido con un cucchiaino di miele...

Una bella fetta di questo profumatissimo dolce...

 

 

Plum-cake del Mattino

Il buongiorno si vede dal mattino... quindi la colazione è un pasto fondamentale per iniziare bene la giornata... e se io non la faccio appena metto piede giù dal letto, divento isterica!!!

Mi vergogno quasi a dirlo, ma la mia colazione è un vero e proprio pasto: una mega tazza di caffè_latte, cereali, biscotti e una fetta di dolce fatto in casa.

Il dolce in questione di oggi è un plum-cake fatto con la farina di riso, leggero, fresco e ideale da inzuppare nel latte.

Canederli al Radicchio e Prosciutto

Il pane vecchio in casa stava inondando la dispensa ed ho pensato che un modo valido e gustoso per smaltirlo era quello di invitare tutti a casa mia e fare i canederli.

Una cosa molto comoda è il fatto che i canederli, una volta preparati, si possono mantenere in frigo per almeno due giorni e si tirano fuori solo al momento di cuocerli.

Risotto al Latte con Salsiccia

Ricetta della mamma.

Dovevo scriverla perché non mi era mai capitato di mangiare il risotto cotto con il latte.

Naturalmente non è tra i piatti meno calorici, tutt'altro, ma la cremosità che il latte dona al risotto è davvero godurioso.

Muffin al Latte Colorati

Ormai la colazione non è colazione se in tavola non c'è un dolce preparato da me. Questa volta mi sono cimentata in questi tortini al latte, dal sapore molto neutro, quindi per dargli un tocco di sapore in più ho aggiunto del liquore e degli zuccherini colorati.

Coppa di RisoLatte e Marmellata di Fragole

Avevo una voglia incredibile di dolce, ma non avevo niente a disposizione di pronto. Se mi mettevo a cuocere qualcosa non sarebbe stato come mangiarlo in quel momento, dove ogni mia ghiandola gustativa chiedeva ripetutamente qualcosa di zuccheroso.

In frigo avevo una confezione di risolatte, quindi ho pensato che accompagnato con un pò di marmellatta per dargli un tocco di sapore in più vosse l'ideale. In effetti era squisito!!!

Ingredienti per 2 persone:

175g di RisoLatte;

6 cucchiai di Marmellata di Fragole.

Porre sul fondo del bicchiere 3 cucchiai ciascuno di marmellata.

Ricoprire con metà dolce ciascuno col risolatte.

Gustare!!!

Arista al Latte con Salsa Cremosa

Delizioso! E' il miglior aggettivo per descrivere questo piatto, semplice e invitante. La cottura nel latte fa sì che la carne rimanga morbida e la cremosità della salsa l'accompagna perfettamente.