Quinoa Vegetariana

Un piatto semplice adatto a tutte le occasioni e a tutti i palati.

Lo si può preparare anche per il pranzo in ufficio o per un semplice picnic all'aria aperta.

Ricca di colori e sapori, la quinoa vegetariana saprà conquistare tutti.

Calamari ripieni all'Andalusa

Una ricetta semplice e veloce proveniente dalla Spagna.

Quella che vi propongo io è la versione ripiena di pesce ma esiste anche una con il ripieno di carne.

Si mantengono in frigorifero per 2 giorni una volta cotti, ma credetemi non ci sarà alcun avanzo! 😉

Radicchio al Forno

Un contorno leggero con quel tocco di amarognolo che lascia il radicchio.

Ottimo come accompagnamento sia ad un piatto di carne che pesce, purché cucinati in modo leggero.

Flan di Zucchine con Fonduta di Brie e Briciole di Bresaola

Un piatto semplice ma allo stesso tempo elegante e dal sapore delicato, il flan di zucchine è perfetto per essere utilizzato come antipasto.

Per renderlo ancora più invitante, l'ho accompagnato con una fonduta di formaggio e briciole di bresaola.

 

 

Insalata Russa

L'insalata russa è un piatto principalmente di verdure, anche se ogni nazione ne modifica la versione aggiungendo pollo o tonno o uova.

Viene preparata solitamente durante le feste natalizie e viene servita come antipasto o contorno.

Per la ricetta ho preso spunto dal blog www.giallozafferano.it.

Importantissimo conservare in frigorifero per non più di due giorni.

Melanzane Ripiene di Verdure e Pasta d'Acciughe

Ogni tanto me le concedo!

Mi piace la verdura ripiena e mi piace ogni volta cucinarla con sapori diversi.

Questa di oggi è in versione marina con la pasta di acciughe...

Dadolata di Zucca, Melanzane e Cipolle con Crostini di Pane di Segale

Un contorno perfetto da abbinare a questi rustici crostini di pane di segale, molto morbidi ma dal gusto deciso.

Torta Salata Indivia Zucchine Peperone e Cotto

Torta salata... ogni tanto nel mio menù settimanale appare... quando la giornata è di corsa ed il tempo da dedicare in cucina è poco. Srotola la sfoglia, riempi con gli ingredienti che più ci gradiscono, inforna... ed il gioco è fatto!!!

Finocchi in Agrodolce

Il finocchio si sposa benissimo con questo abbinamento essendo un ortaggio dal retrogusto dolciastro.

Un contorno straordinario.

Vellutata di Cavolo Zucca e Lenticchie

Con queste temperature in diminuzione, una bella vellutata calda è proprio quello che ci vuole.

Crocchette di Merluzzo al Sesamo e Terrina al Forno con Zucca Cipolle e Finocchi

Questo secondo piatto è stato un successone. Semplicissimo e velocissimo.

Il sesamo rende la panatura ancora più croccante ed abbinate a queste verdure dolciastre le rende veramente strepitose!!!

Gnocchetti Sardi con Zucca, Zucchine e Semi di Sesamo

Un primo piatto veramente veloce.

Straccetti di Pollo con Verdure a Vapore

Tre semplici parole per descrivere questo piatto: Semplicità, Genuinità e Leggerezza!!!

Torta di Verdure, Formaggio e Prosciutto

Con una torta salata non si sbaglia mai, specialmente quando arrivano ospiti per cena all'ultimo minuto.

Fiori di Zucca ripieni di Tacchino

Non potevo terminare la stagione dei fiori di zucca senza riproporli in un'altra ricettina.

Questo piatto, anche se all'occhio può sembrare diversamente, è molto leggere e delicato.

Canederli al Radicchio e Prosciutto

Il pane vecchio in casa stava inondando la dispensa ed ho pensato che un modo valido e gustoso per smaltirlo era quello di invitare tutti a casa mia e fare i canederli.

Una cosa molto comoda è il fatto che i canederli, una volta preparati, si possono mantenere in frigo per almeno due giorni e si tirano fuori solo al momento di cuocerli.

Insalata di Riso Peperone, Indivia e Mais

Sono rimasta molto contenta da questo piatto, fresco e leggero.

Adatto in queste giornate estive.

Ovviamente per chi lo volesso in versione più light potete eliminare la maionese, però a mio parere ci sta benissimo!!!

Insalata di Fagiolini Carote e Mais

Una fresca e colorata insalata da gustare con un piatto di formaggi o semplicemente aggiungendo del tonno in scatola.

Insalata di Verdure Estive e Tonno

Il caldo è arrivato, finalmente, e la voglia di accendere i fornelli è sempre più lontana.

Un'insalata è proprio quello che ci vuole per reintegrare sali, vitamine e acqua.

Non è una vera e propria ricetta, ma un semplice, colorato e salutare piatto.

Zucchine e Mozzarella di Bufala al profumo di Tartufo

A completare questo piatto mancherebbero solo le lunghe e calde giornate di sole.

Fresco e colorato. Un vero piacere per gli occhi e per il palato.