Finta Pizza di Cavoli e Pesce Spada Affumicato

Ormai ci ho preso gusto!!! Queste finte pizze mi piacciono da matti... e poi rendono realmente l'idea di mangiare una vera pizza.
L'altra volta ho provato una versione più semplice e delicata con il prosciutto cotto (qui).
Questa volta mi sono cimentata in un misto cavoli, per dare più sapore alla base, e sopra l'ho condita con del pesce.
Un altro esperimento... un ottimo risultato!!!

Risotto Broccoli e Salsiccia

Il risotto mi ha sempre dato l'idea di un piatto invernale, caldo, accogliente, avvolgente... ideale per scaldarsi nelle grigie e umide giornate.

Condito con broccoli e salsiccia acquista un sapore deciso e rustico...veramente appetitoso!

 

 

Broccoli Gratinati

Questi broccoli sono un contorno filante e molto saporito.

Io li ho utilizzati per accompagnare della carne di maiale semplicemente cotta sulla piastra... mhmhmh... Divini!!!

Paccheri Gamberi e Broccoli

Ingredienti per 2 persone:

200g di Paccheri;

100g di Broccoli;

100g Gamberi già puliti;

1 cucchiaio di Pomodoro;

Olio EVO;

Sale e Peperoncino;

Birra q.b.

Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata.

Pulire i broccoli e lessarli in acqua salata. Scolarli e passarli al minipimer fino a ridurli in crema.

Riporli in una wok con olio e peperoncino e lasciarli ritirare. Aggiungere i gamberi ed il pomodoro. Infine, versare la birra e continuare la cottura fino a quando non è evaporata.

Scolare la pasta e condirla con il sugo preparato.

Rotolo di Sfoglia con Broccoli e Ricotta Salata

Questo piatto nasce dal fatto che ancora non sono riuscita ad andare a fare la spesa... scandalosa vero?!?!

Ma in questi giorni è tutto un correre tra lavoro, casa e NIPOTINO.

Ebbene sì, sono diventata zia di uno spendido bambino. Non credevo di potermi innamorare così velocemente di lui, fin dal primo istante che l'ho visto si è scaturico un forte legame, impossibile da decifrare.

E' così piccolo ma già così importante per me!!! Lo adoro, starei ad ore a guardarlo, ogni suo piccolo gesto è un segno in più del suo essere al mondo... un modo per dire "Ehi, ci sono anche io!!!"

Non è meraviglioso come una nuova piccola creatura possa renderti la giornata migliore.

Tornando a noi ed alle nostre ricette... chi non tiene in frigo, pronta all'uso, un rotolo di pasta sfoglia? Beh, io sempre, perché ti salva sempre all'ultimo momento.

Ingredienti per 3/4 persone:

1 rotolo di Pasta Sfoglia rettangolare;

200g di Broccoli lessati;

6 cucchiai di Ricotta Salata grattugiata;

Olio d'Oliva;

Sale e Peperoncino;

1 Albume.

Scottare i broccoli in un tegame con l'olio, il sale ed il peperoncino.

Passarli con il mini pimer e lasciarli freddare.

Aprire il rotolo di sfoglia, spalmare tutta la superficie con la crema di broccoli fredda e ricoprire con la ricotta salata.

Arrotolare sigillando bene i bordi, spennellare con l'albume ed infornare a 180° per circa 15 minuti.

Servire tiepido.