I Tortellini sono la pasta all'uovo ripiena più conosciuta al mondo.
La loro origine proviene dall'Emilia Romagna e più precisamente dalle città di Modena e Bologna.
La ricetta è antichissima e col tempo ha subito diverse variazioni, in relazione al luogo di produzione.
Mi sono decisa e, invece che comprare quelli già pronti e privi di valore, mi sono voluta cimentare nella preparazione di questo storico piatto per assaporarne a pieno il gusto e la dedizione delle massaie che fin dai tempi li hanno cucinati.
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