Erbazzone Dolce

E' una torta di origine emiliana dove le erbette sono l'ingrediente principale.
L'aspetta sembra quello della tipica crostata salata ma il ripieno è dolce.
Ideale come dessert per un pranzo a base di carne.

Crostatine Mini alle Mousse

Invito a cena da amici e nasce il dilemma... cosa porto? Ovviamente un dolcetto, ma quale???

Così, mani in pasta e il risultato è stato questo: delle golosissime mini crostatine con mousse di vari gusti. Io ho optato per gusti classici ma ci si può sbizzarrire come più ci piace.

Pastiera Napoletana v.1

La Pastiera è una ricetta che non può mancare sulle tavole dei napoletani nel periodo pasquale.

L'ho sempre sentita rammentare dalle amiche ma non ho mai provato a farla.

Quest'anno mi sono decisa e, ad essere sincera, pensavo fosse molto più complicato cucinarla.

Ce ne sono diverse varianti, la mia è la versione classica e l'ho alleggerita utilizzando una frolla all'olio.

L'ho preparata il giorno prima in modo che si assestasse bene e devo dire che è stata un successone!

Sarà difficile, ma se dovesse avanzare si conserverà in frigorifero per ben una settimana.

Se dovesse avanzare la pasta frolla potete tranquillamente preparare dei semplici biscotti.

Crostata Panna Cotta e Mousse al Cioccolato

Una crostata ideale per un pranzo in famiglia e che riunisce tre dolci in uno:

Crostata - Panna Cotta - Mousse al Cioccolato

Cosa desiderare di più... è veramente goduriosa!

I vostri ospiti ne rimarranno esterrefatti.

 

 

Crostata friabile alla Marmellata di Susine Gialle e Moscato

La crostata è uno di quei classici che non passa mai di moda, specialmente se farcita con dell'ottima marmellata fatta in casa.

Questa versione è molto friabile e gradevole al palato.

 

Crostata con Farina di Castagne e Marmellata di Fragole

Avevo bisogno di una crostata... ma non di una semplice... doveva avere quel tocco in più che soddisfaceva le mie papille gustative!!!

Allora mi sono detta: "E se utilizzassi la farina di castagne?!?! Sicuramente gli darà un sapore diverso... Io ci provo!!!"

Detto fatto... e... non è durata neppure 30 minuti... l'abbiamo subito finita... Buonissima!!!

Crostata con Confettura di Ciliegie

La crostata alla marmellata è il classico dolce fatto in casa, sano e genuino, per la merenda dei piccoli, ma anche per i grandi.

Molto sfizioso è presentarlo in crostatine monoporzione e accompagnarle con una tazza di tè.

Si può utilizzare qualsiasi tipo di marmellata, in base ai propri gusti e si conserva a temperatura ambiente per 2 giorni.

 

Crostata di Fragole

Un'altra tradizione è festeggiare Pasquetta dai nonni materni e come potevo non portare un dolce anche qui?!? Così all'ultimo momento mi sono decisa di preparare questa deliziosa crostata... veloce... facile... ed essendo con le fragole, sempre ben accetta.
E' stata un vero successone, e non per vantarmi ma non credevano che l'avessi fatta io, pensavano fosse comprata in pasticceria. Beh... non potete immaginare come ero contenta!!!
Purtroppo la foto non rende ma credetemi, dal vivo faceva la sua figura.

Ingredienti:
Per la frolla:
1 Tuorlo;
1 bustina di Vanillina;
250g di Margarina o Burro temperatura ambiente;
Zucchero;
Farina.
Per la crema:
3 Tuorli;
40g di Farina;
250ml di Latte;
85g di Zucchero;
Buccia di 1/2 Limone;
1 bustina di Vanillina.
Per la decorazione:
1 vaschetta di Fragole;
Gelatina.

Preparare la pasta frolla mescolando insieme tutti gli ingredienti fino a formare una palla compatta e liscia (mi raccomando non lavoratela troppo altrimenti impazzisce). Ponetela in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparare la crema: in un tegame portare a bollore il latte con la vanillina ed il limone, dopodiché spegnerlo.

In un'altro tegame unire le uova con lo zucchero e per ultimo la farina. Mescolare bene ed unire lentamente il latte privato della buccia di limone.

Accendere il fornello e far cuocere girando continuamente in modo che non si attacchi. Appena da il primo cenno di bollore spegnere e lasciar freddare girando di tanto in tanto.

Prendere la pasta frolla e stenderla ad uno spessore di 5mm. Adagiarla sulla teglia e dare la giusta forma. Con la pasta avanza creare un rotolino che andremo a posizionare come bordo.

Ricoprire con carta forno e ceci ed infornare a 190° per 30 minuti.

Mentre aspettiamo, laviamo e tagliamo a metà le fragole lasciandone una grande che posizieremo al centro del dolce.

Quando tutto è pronto e raffreddato assembliamo il dolce: mettiamo la crema sulla crostata e posizionare le fragole a proprio piacimento. Ricoprire con la gelatina e tenere in luogo fresco fino al momento di servire.

Con questa ricetta partecipo al contest di "Le ricette di Tina" e di "Vickyart":