Indivia saltata con Tofu

Un secondo piatto semplice, gustoso.

Si può rendere un piatto unico aggiungendo un semplice riso basmati o integrale bollito e condito a crudo con un filo di olio EVO.

Ciambellone al Cacao, Nocciole e Mirtilli

Una ciambella dal gusto irresistibile.

Profumata, golosa e croccante grazie alla presenza delle nocciole.

Ottima con una tazza di tè o un semplice caffè.

Fette di Mela con Burro di Arachidi

Dolce e sana tentazione per uno spuntino pieno di energia.

Biscotti Integrali ai Mirtilli e Succo di Mela

Sono ghiotta di questi croccanti e profumati biscotti.
Non riesco a darmi una regola; quando li preparo non mi do pace fino a quando non li ho terminati.

Caserecce di Ceci con Pomodori e Sedano

Questa pasta è fatta con farina 100% di Ceci Bio, priva di glutine ed è una fonte di proteine vegetali e fibre. Ideale per i regimi alimentari vegetariani e vegani ma anche, per chi come me, adora variare l'alimentazione.

Utile anche per far mangiare i legumi ai bambini dato che si preparano come un piatto di pasta.

Ottima da gustare con sughi di verdure ma anche semplicemente al pomodoro.

Pratica, veloce e molto buona!

Pasta Frolla Veg alla Farina di Castagne

Nel periodo di novembre rifornisce la mia dispensa di farina di castagne Bio, per poi poterla utilizzare tutto l'anno.

Mi piace utilizzarla in molte ricette perché è una farina ricca di nutrienti, minerali e vitamine.

Quella che vi propongo oggi è una pasta frolla facile e veloce che non necessita di molto zucchero grazie a questa farina già dolce di natura.

Per una versione gluten free basta sostituire la farina 0 con la farina di riso.

Finocchi Crudi in Salsa alla Senape

Un contorno leggero, ipocalorico ma pieno di gusto.

Salame di Cioccolato Veg

La ricetta che ho utilizzato per realizzare questo salame è di Marco Bianchi.

E' un dolce semplice, goloso e facile da preparare.

Le varianti sono infinite: potete sostituire il latte di soia con altre tipologie di latte vegetale; oppure optare per uvetta o pinoli o noci o scorzette di arance al posto delle nocciole. Insomma date spazio alla fantasia!

Le dosi sono molto abbondanti, ma non preoccupatevi, si mantiene in freezer per circa 3 mesi.

Risotto Integrale ai Cavoli

Il riso integrale, di colore marrone scuro, è molto ricco di fibre, vitamine e minerali.

E' un cereale privo di glutine, altamente digeribile e, grazie al suo basso indice glicemico, è indicato nelle persone diabetiche.

Nella mia versione di oggi, leggera e molto nutriente, vi regalerà un pranzo pieno di gusto in pochi e semplici passi.

Zucca e Fagiolini con Mandorle a scaglie

Un contorno semplice e veloce per accompagnare un piatto di carne.

Conchiglie Integrali con Peperoni Zucchine e Salsa di Soia

I piatto fatti all'ultimo secondo alla fine si rivelano i più buoni.

Semplice e gustoso, leggero e non appesantisce.

Involtini di Melanzane al Tofu

Un secondo piatto semplice e veloce, ideale per i nostri amici vegani.

Io l'ho preparato un'oretta prima di servirlo, così quando l'ho portato in tavola era già ad una temperatura ottimale per essere mangiato in queste sere estive.

Torta Veg Integrale ai Lamponi

Una torta semplice e ideale per accompagnare le nostre merende.

Si può cambiare la tipologia di frutta in base ai propri gusti e in base alla stagione.

Si conserva in frigo per circa una settimana ed è ottima servita fredda.

Bulgur alle Verdure

Un piatto vegetariano gustoso e ricco di fibre e vitamine che lo rendono salutare e genuino.

PlumCake di Farro ai Mirtilli

La colazione accompagnata con questo semplice e profumatissimo plumcake è il piede giusto per cominciare la giornata.

Torta al Cacao all'Aroma di Arancia

Una torta profumatissima che riempirà la vostra casa di aroma all'arancia.

Ottima a colazione o per merenda, anche per i nostri amici veg.

Parmigiana di Zucchine con Tofu e Pomodori

Una versione più leggera e vegana della classica parmigiana.

Volendo è possibile sostituire il tofu con della mozzarella di riso, così otterrete un risultato più filante.

Zucchine ripiene di Tofu e Capperi

Un secondo piatto totalmente privo di alimenti animali e quindi adatto anche per i vegani.

Un modo diverso per gustare le prime zucchine di stagione.

Spezzatino di Seitan con Verdure alla Soia

Un ottimo secondo vegetariano, leggero e saporito.

 

 

Bastoncini di Zucchine al Forno

Un contorno semplice, sfizioso e light.

Per una versione meno light potete passare le zucchine in un uovo sbattuto prima di impanarle. Verranno più croccanti.