Bulgur e Gamberetti su Passatina di Ceci

Un primo piatto completo, semplice e con pochi ingredienti.

Un abbinamento di gusti che delizierà i vostri palati.

Cous cous con Pesto di Noci Macadamia e Gamberetti

Un piatto fresco per un buffet in giardino con gli amici.

Bicchierino di Gamberetti e Mela al Curry

Adoro il sapore delle spezie... adoro l'agrodolce nei piatti... adoro quel gusto intenso e raffinato di una pietanza etnica...

Già, questa volta la mia ricetta ci porta in Thailandia... dove il curry regna padrone!!!

Ottimo antipasto o secondo piatto accompagnato da una mini porzione di riso bianco.

Sfoglie con Gamberetti e Zucchine

Altro venerdì di vigilia altra ricetta di "non carne".

Ingredienti per 2 persone:

1 rotolo di Pasta Sfoglia;

150g di Gamberetti Surgelati;

1 Zucchine Medie;

4 Fette sottili di Pecorino;

Olio EVO;

Sale e Peperoncino.

Cuocere i gamberetti in acqua leggermente salata per 5 minuti dal momento del bollore. Scolarli e lasciarli raffreddare.

Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.

Srotolare la sfoglia e tagliarla in 4 spicchi.

Su metà di ogni spicchio adagiare le zucchine crude, i gamberetti, condire con olio, sale e pepe e coprire con la fetta del formaggio.

Chiudere sigillando con l'altra metà del triangolo rimasta libera e sigillare bene i bordi.

Mettere i triangoli sulla leccarda del forno, spennellarli con l'olio e cuocere a 220° per 10/15 minuti o fino a quando saranno dorati.

Sfornare e lasciar raffreddare qualche istante prima di servire.

Penne e Mezze Maniche con Zucchine e Gamberetti

Lo so, non è che sia proprio una cosa da grandi chef mescolare due tipi pasta diversi! 

Il problema sorge quando ci troviamo in dispensa un pò di grammi di penne e un pò di grammi di mezze maniche e le dosi non bastano a meno che non si uniscano... quindi, ecco che mixo il tutto.

Ovviamente per fare ciò dobbiamo avere dei tipi di pasta che abbiano lo stesso tempo di cottura altrimenti rischiamo di avere una parte o troppo cotta o troppo cruda.

Ingredienti per 2 persone:

80g di Mezze Maniche;

80g di Penne Rigate;

70g di Gamberetti;

1 Zucchina;

Olio d'Oliva;

Sale e Peperoncino;

Scalogno.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Pulire la zucchina e tagliarla a spicchi molto sottili.

In una padella unire l'olio, il sale, il peperoncino e lo scalogno sminuzzato e lasciar soffriggere.

Aggiungere le zucchine ed i gamberetti e lasciar cuocere per circa 8/10 minuti.

Condire la pasta con il sugo e servire.

Insalata di Gamberetti con mix di verdure

Questa insalata è davvero ideale da mangiare in questi giorni roventi. E' velocissima e si può preparare anche in anticipo (la mattina per la sera) l'importante è condirla all'ultimo minuto.

Ingredienti per 2 persone:

100g di Gamberetti;

2 Carote;

1 cestino di Radicchio Rosso;

1 Pomodoro non troppo maturo;

1 Cetriolo;

100g di Fagioli Cannellini sgocciolati;

Olio d'Oliva;

Sale e Pepe;

Erba Cipollina.

Pulire le verdure e tagliarle a pezzetti piccoli.

Lessare i gamberetti in acqua.

Riporre il tutto in una ciotola e condire con olio, sale, pepe ed erba cipollina sminuzzata.

E per la vigilia... Pasticcio di Finocchi e Gamberetti

In questi giorni, per i cattolici, il venerdì è giorno di vigilia. Questo periodo è chiamato Quaresima, e rappresenta i 45 giorni che precedono la Pasqua a partire dal mercoledì delle Ceneri.

In questo lasso di tempo i cristiani praticano preghiere e si astengono dalla carni come forma di penitenza, convertendosi al signore e devono partecipare a questo rito le persone comprese tra i 18 e i 60 anni.

Nel passato ogni venerdì dell'anno era considerato di digiuno ed astinenza, ma successivamente è stato ridotto solo ai venerdì compresi in questo periodo.

Quindi, oggi, vi propongo questa ricetta comoda e davvero buona.

Perchè comoda?! Beh, questo piatto è possibile prepararlo in anticipo e cuocerlo appena prima di servirlo.

Ingredienti per 2 persone:
200g di Stracchino;
20 Olive Nere denocciolate;
200g di Gamberetti surgelati;
1 Finocchio grande;
4 cucchiai di Formaggio grattugiato;
Olio Evo;
Prezzemolo;
Sale e Peperoncino;
Pan grattato.

Pulire il finocchio, tagliarlo a fette e lessarlo in acqua salata.

Lessare i gamberetti ancora surgelati in acqua salata.

Dividere le olive a metà.

Impastare lo stracchino con 2 cucchiai di formaggio.

In una ciotola unire i gamberetti, il finocchio lessato e tagliato a tocchetti, le olive, lo stracchino e condire con olio, peperoncino, prezzemolo sminuzzato ed un pizzico di sale. Amalgamare bene.

Prendere una pirofila da forno, inumidirla sul fondo ed i lati con uno scottex imbevuto di olio e cospargere di pan grattato. Versarvi il composto preparato, livellare bene e spolverizzare la superficie con il restante formaggio grattugiato.

A questo punto si può tenere in frigo fino al momento di cuocere o infornare subito a 200° per 10/15 minuti circa a forno ventilato.

Risotto Asparagi e Gamberetti

Oggi un primino di pesce leggero e gustoso.

 

Insalata di Gamberetti e Fagioli Verdi

Anche oggi vi propongo un piatto molto estivo.
E' fresco, veloce da fare e comodo, dato che si può preparare in anticipo.
Pratico per un buffet suddiviso in ciotoline monodose oppure come antipasto o secondo (a seconda delle quantità).