Frittata di Cipolle e Curry

Ero molto titubante nel preparare questa frittata... avevo paura di non riuscire a digerirla e che fosse pesante invece si è rivelata una vera e propria bontà!

E' veloce da preparare e si può gustare sia appena fatta che a temperatura ambiente, accompagnata da una leggera insalata.

Bicchierino di Gamberetti e Mela al Curry

Adoro il sapore delle spezie... adoro l'agrodolce nei piatti... adoro quel gusto intenso e raffinato di una pietanza etnica...

Già, questa volta la mia ricetta ci porta in Thailandia... dove il curry regna padrone!!!

Ottimo antipasto o secondo piatto accompagnato da una mini porzione di riso bianco.

Menu' dell'amore

Ieri era San Valentino... ovviamente niente cena fuori... mi rifiuto di andare a spendere tantissimi soldi per una comunissima cena, preferisco farla a casa in intimità con il mio compagno.

Di solito mi piace fare dei manicaretti molto particolari, ma ieri il tempo è stato tiranno.

Sono tornata tardi dal lavoro e quindi il tempo a mia disposizione era poco.

Ho preparato una semplice passata di verdure fresche con cuoricini di formaggio e sfoglia e per secondo cuore di carne con cuori di sfoglia ripieni di verdure.

Una cena leggera ma molto apprezzata.

Passata di Verdure con Cuori di Formaggio e Sfoglia

Ingredienti per 2 persone:

2 Zucchine;

1 coste di Sedano;

2 Carote;

4 Pomodori Ciliegini;

1/2 Finocchio;

1 Patata;

Olio EVO;

Sale;

Peperoncino;

2 Sottilette;

Pasta Sfoglia q.b.

Pulire tutte le verdure, tagliarle a pezzetti e metterle nel tagame con l'acqua fino a coprirle. Cuocere per circa 15 minuti dal bollore.

Togliere dal fuoco e passare al minipimer. Aggiungere il peperoncino e continuare la cottura per altri 15 minuti.

Nel frattempo stendere la pasta sfoglia e con uno stampino ricavare 8 cuoricini. Spennellarli con l'olio e cuocerli in forno a 200° fino a quando saranno dorati.

Prendere le sottilette e ricavare anche da queste dei cuoricini.

Impiattare la passata di verdure e decorare a piacere con i cuoricini di sfoglia e di formaggio. Condire con un filo d'olio d'oliva e servire.

Cuori di Carne con Sfoglie dell'Amore

Ingredienti per 2 persone:

2 Braciole di Vitello;

1 Rotolo di Pasta Sfoglia;

1 Zucchina;

1/2 Finocchio;

4 Pomodori Ciliegini;

2 Carote;

Olio EVO;

Sale;

Curry;

Rametto di Ramerino.

Pulire le verdure e tagliarle a tocchetti.

Cuocerle in un tagame con l'olio, il sale ed il curry per 15/20 minuti.

Stendere il rotolo di pasta sfoglia e ricavare con uno stampino 4 cuori. Ricavarne altri 4 con al centro un cuore più piccolo. Adagiare i cuori forati sopra a quelli interi, bucherellare con una forchetta il centro, spennellare con l'olio ed infornare a 200° fino a quando saranno dorati.

Prendere le fette di carne e ricavare 4 cuori.

Cuocerli in un tegame con l'olio, il sale ed il ramerino.

Servire la carne con i cuori di sfoglia riempiti con le verdure.