Pandolce Genovese

Un classico della tradizione natalizia Ligure.

Questo profumatissimo dolce ricorda all'aspetto il panettone ma la consistenza è completamente diversa.

Riso Integrale con crema di Peperoni e Yogurt Greco

Adoro i cereali integrale e questa ricetta ne esalta il sapore.

E'  perfetta anche l'orzo o il farro e si può mangiare sia calda che temperatura ambiente.

Per una versione più decisa si può sostituire lo yogurt greco con il caprino fresco in ugual misura.

Treccia Fiordilatte farcita

Un antipasto fresco e leggero adatto per queste giornate calde.

Biscotti Integrali ai Mirtilli e Succo di Mela

Sono ghiotta di questi croccanti e profumati biscotti.
Non riesco a darmi una regola; quando li preparo non mi do pace fino a quando non li ho terminati.

Piada dei Morti

Questo dolce è tipico della regione romagnola e si prepara, come dice il nome, per il 2 novembre, festa dei morti.

Un dolce semplice ideale per un fine pasto accompagnandolo con un vino dolce.

Torta Salata con Zucchine, Pinoli, Tofu e Fiori Zucca

Era un po' di tempo che non mi cimentavo in una torta salata.

Ne ho voluta realizzare una per i nostri amici vegani, utilizzando il tofu al posto della ricotta. Direi un ottimo risultato.

 

 

Ananas Caramellato con Pandoro e Gelato

Un dessert goloso e altrettanto elegante, con la tradizione del pandoro e la freschezza dell'ananas con gelato.

Ideale per terminare un pasto in maniera sfiziosa e senza appesantire i vostri ospiti sotto le feste.

Composta di Mele Uvetta e Pinoli

Tempo di marmellate.

Questa volta mi cimento in una composta che ha tutta l'aria di uno strudel.

Aromatica e avvolgente... per i periodi invernali.

 

 

Sarde in Saor, ma più leggere

In piatto molto gustoso tipico delle parti di Venezia.

Io le ho preparate in maniera più leggera perché invece che friggerle, come prevede la ricetta originale, le ho passate al forno.

 

 

Cuori Rossi Ripieni di Ricotta e Noci al Burro e Salvia

Questo romantico e raffinato piatto contiene un equilibrio perfetto di sapori.

La forma a cuore e il colore rosso sono stati perfetti per la mia tavola di San Valentino.

 

 

Cosce di Pollo con Spinaci alla Romana

Contorno originale e saporito di origine laziale.

E' un ottimo abbinamento ai piatti di carne. Io ve lo propongo con delle cosce di pollo, semplici ma saporite.

Zelten Trentino

Questo dolce di frutta secca e canditi è una ricetta tipica del Trentino Alto Adige che si prepara durante il periodo natalizio.

Infatti, il nome "Zelten" in tedesco, "selten", significa "raramente" proprio perché viene preparato una volta all'anno.

La tradizione vuole che venga preparato il giorno di Santa Lucia e poi mangiato un pezzetto al giorno fino ad arrivare a Natale, ovviamente raddoppiando le dosi.

Io penso proprio che il mio a Natale non ci arriva... hihihi!!!

 

 

Insalata di Ricotta Finocchi e Pinoli

Le insalate sono il miglior piatto da preparare per il pranzo in ufficio.

Semplici ma complete di nutrienti.

Cavolfiore alla Siciliana con Uvetta e Pinoli

Il cavolfiore... un ortaggio ricco di calcio, ferro, vitamina C, anticancro, antinfiammatorio, depurativo e adatto a chi soffre di diabete in quanto aiuta a controllare gli zuccheri nel sangue.

Insomma un vero toccasana!!!

Però, ogni volta che lo cucino, la reazione immediata è "Oh no, il cavolo!!!".

Beh, questa volta ho studiato un modo un pò diverso per mangiarlo e ad essere sinceri è stato molto apprezzato.

Salmone in Insalata Zucchine, Feta e Pinoli

Questa ricetta l'ho vista sul blog di RicamidiPastaFrolla.

L'ho trovata un'idea favolosa ed ho deciso di riproporla in casa mia.

E' stata un successo... quindi, grazie Emanuela!!!

Un'insalata fresca e piena di gusto. Ideale nelle torride giornate estive ma ugualmente buona per un pranzo freddo da portarsi in ufficio.

Castagnaccio Toscano

Ogni tanto lo faccio. Il suo sapore croccante e deciso mi fa impazzire!!!

Oggi vi propongo la ricetta tipica Toscana, semplice e veloce.

Nella ricetta di casa mia, che trovate qui, per rendere il suo sapore più corposo, utilizziamo il latte al posto dell'acqua.

Insalata Calda di Spinaci Zucchine Pinoli e Tonno

Chi l'ha detto che le insalate devono essere obbligatoriamente fredde?!

Questa che vi sto per proporre è un'insalata cotta e servita tiepida... una vera bontà!!!

Gubana

Dolce lievitato tipico delle Valli del Natisone (Udine).

Il suo nome sembra abbia origini slovene: "guba" ovvero "piega"; forse dovuto alla sua forma a spirale.

In passato veniva preparato in occasione delle feste, Natale, Pasqua e matrimoni; adesso possiamo trovarlo tutto l'anno.

Il suo ripieno di frutta secca lo rende un dolce molto sostanzioso, aromatico e croccante... una vera golosità!

Per la ricetta ho preso spunto dall'Enciclopedia della Grande Pasticceria. L'unica modifica che ho fatto è stato omettere i canditi, dato che a me non piacciono molto.

Quadrotti di Castagnaccio con Spuma di Nutella

Un insolito modo per presentare ai vostri ospiti il castagnaccio.

Un dolce semplice e veloce impreziosito da questa fantastica crema.

Finocchi in Agrodolce

Il finocchio si sposa benissimo con questo abbinamento essendo un ortaggio dal retrogusto dolciastro.

Un contorno straordinario.