Piada dei Morti

Questo dolce è tipico della regione romagnola e si prepara, come dice il nome, per il 2 novembre, festa dei morti.

Un dolce semplice ideale per un fine pasto accompagnandolo con un vino dolce.

Alberelli di Pancarrè farciti ai 3 Gusti

Una presentazione originale dei classici crostini, infatti ogni alberello è composto da 3 crostini farciti con gusti diversi.

Un antipasto simpatico che richiama proprio il Natale.

 

 

Plum-Cake allo Yogurt e Frutta Secca

In questo periodo una piccola scorta di frutta secca e candita in casa non manca mai. La ritengo un ottimo alleato per la preparazione di dolci natalizi.
Quello che vi propongo oggi è un delizioso e profumato plum-cake, perfetto da portare sulle tavole natalizie accompagnato magari da una crema inglese.

Finocchi gratinati con Noci e Pecorino

Un secondo croccante e appetitoso.

 

Merluzzo e Fagiolini in Salsa di Noci

Un secondo piatto leggero e gustoso.

 

Rotolini alla Crema di Noci

Per arricchire i vostri antipasti o per un aperitivo improvvisato potete optare per questi semplici rotolini.

Possono essere preparati con il ripieno che più vi piace. Io ve li propongo con una crema di noci.

Mini CheeseCake Salate Ricotta e Speck

Con queste minicheesecake il successo è assicurato.

Non solo belle da vedere ma anche buone da mangiare...

 

 

Cuori Rossi Ripieni di Ricotta e Noci al Burro e Salvia

Questo romantico e raffinato piatto contiene un equilibrio perfetto di sapori.

La forma a cuore e il colore rosso sono stati perfetti per la mia tavola di San Valentino.

 

 

Plum-Cake Umido di Banane

Un dolce inaspettato... ecco... questa è la definizione giusta!

Non credevo che questo dolce alle banane riuscisse a stupirci così tanto. Di solito le banane non sono tra i miei frutti preferiti ed usarle in un dolce mi lasciava alquanto scettica.

Diciamo che ne sono stata costretta altrimenti erano troppo mature e rischiavo di doverle buttare.

Il risultato è stato un dolce compatto e umido, croccante e morbido allo stesso tempo.

Ovviamente le banane fanno da protagoniste ma sono bilanciate dalle noci.

Direi ideale da gustare a merenda o per fine pasto.

Zelten Trentino

Questo dolce di frutta secca e canditi è una ricetta tipica del Trentino Alto Adige che si prepara durante il periodo natalizio.

Infatti, il nome "Zelten" in tedesco, "selten", significa "raramente" proprio perché viene preparato una volta all'anno.

La tradizione vuole che venga preparato il giorno di Santa Lucia e poi mangiato un pezzetto al giorno fino ad arrivare a Natale, ovviamente raddoppiando le dosi.

Io penso proprio che il mio a Natale non ci arriva... hihihi!!!

 

 

Barrette Cereali e Frutta Secca

Lo spuntino a metà mattina e metà pomeriggio non può assolutamente mancare.

Mi piace anche gustare qualche barretta ai cereali, magari con del cioccolato o della frutta fresca o meglio ancora con frutta secca.

Preferisco prepararle da sola variando con i cereali da utilizzare piuttosto che scegliere quelle già confezionate.

Questa l'adoro... e poi la frutta secca è ricca di nutrienti.

Si conservano in un contenitore chiuso per 1 settimana, ma vi assicuro che finiranno prima.

Pesto alla Siciliana

Con l'estate che avanza e l'orto che si riempie di quel magnifico e profumatissimo basilico, la mia voglia di sperimentare vari sughetti e pesti per condire i primi piatti sia caldi che freddi, aumenta sempre più.

Quindi ecco un'altra ricettina di un pesto che ormai è diventato un vero e proprio cult sulle nostre tavole.

Colorato e profumato, realizzato con prodotti freschi che ricollegano alla Sicilia, si sposa benissimo con le paste fresche fatte in casa.

Si può conservare in frigo al massimo per 3 giorni oppure lo si può congelare.

Insalata di Finocchi, Arancia, Olive e Noci

Una fresca insalata, un pò insolita ma decisamente saporita e croccante.

Fresca ed invitante, la sua nota semiagrumata ripulisce la bocca dal salato di salumi e formaggi.

Mezzelune con Marmellata di Prugne e Noci

Questa marmellata nasce dalla voglia di sperimentare nuovi intrecci di gusto.
Devo dire che il risultato è veramente gustoso.
L'ho provata subito creando queste mezzelune con i mini dischi di frolla già pronta che troviamo nel banco frigo del supermercato.
Veloci e facili da fare... ideali per una merenda.

Panforte a modo mio

Il Panforte è un antichissimo dolce tipico delle festività natalizie ed era denominato "Pane natalizio" o "Pane Aromatico".

E' un dolce pratico dato che lo si può preparare in anticipo e si conserva per due settimane.

Inoltre è molto carino confezionarlo e regalarlo nei giorni di festa.

Per questa ricetta ho preso spunto dalla rivista "Il meglio di Sale e Pepe" ma con qualche modifica, al posto della farina normale ho utilizzato la kamut, al posto dell'uvetta ho inserito le albicocche secche e per lo zucchero ho mescolato i due tipi, la ricetta originale prevedeva solo zucchero a velo.

Gubana

Dolce lievitato tipico delle Valli del Natisone (Udine).

Il suo nome sembra abbia origini slovene: "guba" ovvero "piega"; forse dovuto alla sua forma a spirale.

In passato veniva preparato in occasione delle feste, Natale, Pasqua e matrimoni; adesso possiamo trovarlo tutto l'anno.

Il suo ripieno di frutta secca lo rende un dolce molto sostanzioso, aromatico e croccante... una vera golosità!

Per la ricetta ho preso spunto dall'Enciclopedia della Grande Pasticceria. L'unica modifica che ho fatto è stato omettere i canditi, dato che a me non piacciono molto.

Torta Bassa di Pere e Noci

Questo dolce è una creazione di mia mamma.

La ricetta originale prevedeva la mela ma in casa avevo una pera ben matura e prima che si rovinasse del tutto l'ho utilizzata in questo dolce.

Veramente buona!!!

Pesto di Basilico e Noci di Macadamia

Le noci di Macadamia hanno origine in Australia e sono molto importanti per il nostro organismo. Infatti sono ricche di Minerali, tra cui calcio e fosforo, di Vitamina A, B1, B2 e di Flavonoidi, prezioso antiossidante.

Il loro sapore è molto delicato con retrogusto dolce. Sono spesso utilizzate nei dolci o nella cottura di carni. 

Io le ho volute provare nel pesto di basilico sostituendole ai pinoli.

Una cosa molto importante e non da sottovalutare per chi ha animali domestici in casa (cani e gatti) queste noci sono molto tossiche per loro, quindi occhio!!!

 

Insalata di Rucola, Grana, Noci e Pera

Questa insalata è un modo fresco e veloce per portare in tavola sapori opposti ma che mangiati insieme la rendono veramente raffinata.

Ingredienti per 2 persone:

Crostini di Pane Nero con Radicchio e Noci

Il colore di questo semplice antipasto è veramente bello... nero, viola, beige... una vera sinfonia di colori!