Torta di Zucchine e Certosa

Una torta salata ideale in tutte le stagioni.

Quiche ai Piselli e Prosciutto

Sfiziosa e scenografica, adatta da inserire su una tavola per un buffet o per una gita fuori porta.

Torta Salata Spinaci e Feta

Un piatto unico vegetariano gustoso e completo, da gustare sia caldo sia freddo.

Ottimo come proposta nei buffet.

Crostata di Pomodori, Prosciutto di Praga e Provola

Una torta salata semplice e gustosa con tutta l'aria di una pizza.

Un'ottima idea per un pic-nic all'aria aperta.

 

 

Torta Salata con Zucchine, Pinoli, Tofu e Fiori Zucca

Era un po' di tempo che non mi cimentavo in una torta salata.

Ne ho voluta realizzare una per i nostri amici vegani, utilizzando il tofu al posto della ricotta. Direi un ottimo risultato.

 

 

Sfoglia con Carciofi, Cotto e Mozzarella

Un ottimo finger-food e antipasto, questa sfoglia di presta benissimo per un buffet o aperitivo.

Facile, veloce e molto gustosa.

 

 

Sfoglia Rustica con Champignon Scamorza e Speck

Le sfoglie salate sono veloci da preparare ed ottime per accompagnare un veloce aperitivo tra amici.

 

 

Tartellette di Zucchine e Champignon con Uova di Quaglia

Le tartellette sono un antipasto semplice e veloce.

Le uova di quaglia le rendono sfiziose e ideali per il periodo pasquale.

 

 

Pizza Sfoglia con Formaggio, Speck e Porri

La sfoglia... la soluzione alle cene dove la voglia di cucinare scarseggia...

Infatti, dopo avervi proposto la pizza di sfoglia qui, adesso ve la propongo in un'altra versione...

Ottima anche questa!!! Ve lo avevo detto... una volta provata, viene la voglia di proverne una nuova!

 

Tartellette con Mozzarella, Crudo e Olive Taggiasche

Un piccolo sfizio prima di iniziare il pranzo o la cena, accompagnato da un calice di bollicine.

Pizza Sfoglia con Pomodori e Pecorino

Quando la voglia di pizza prende all'improvviso, ma non si ha a disposizione la pasta da pizza, una valida alternativa potrebbe essere la pasta sfoglia (che di solito nel frigo non manca mai).

Ovviamente il risultato finale è un pò diverso, ma sarà comunque molto apprezzata.

Non potrete non provarla anche in altre versioni!

Portafogli di Sfoglia con Ricotta, Zucca e Alici

Un'altro antipasto con la zucca, facile facile.

Addatto per essere gustato tiepido o temperatura ambiente.

Fagottini di Briseè con Zucca, Pesto e Crema di Pecorino

Un antipasto semplice da realizzare, croccante e saporito.

Uno tira l'altro... impossibile resistervi!!!

Torta Salata Zucchine Mozzarella e Tacchino

Il modo migliore per smaltire gli avanzi in frigorifero delle feste è mescolare tutto e, con l'aiuto della pasta sfoglia, fare una bella, buona e filante torta salata.

Torta Salata Indivia Zucchine Peperone e Cotto

Torta salata... ogni tanto nel mio menù settimanale appare... quando la giornata è di corsa ed il tempo da dedicare in cucina è poco. Srotola la sfoglia, riempi con gli ingredienti che più ci gradiscono, inforna... ed il gioco è fatto!!!

Torta di Verdure, Formaggio e Prosciutto

Con una torta salata non si sbaglia mai, specialmente quando arrivano ospiti per cena all'ultimo minuto.

Torta Salata Zucca, Zucchine e Prosciutto

Ogni tanto preparo delle torte salate... Sono un ottimo modo per svuotare il frigo da quei piccoli avanzi che da soli non formerebbero un piatto intero.

Devo dire che sono rimasta contenta del risultato... buona e colorata!

Sfoglie con Gamberetti e Zucchine

Altro venerdì di vigilia altra ricetta di "non carne".

Ingredienti per 2 persone:

1 rotolo di Pasta Sfoglia;

150g di Gamberetti Surgelati;

1 Zucchine Medie;

4 Fette sottili di Pecorino;

Olio EVO;

Sale e Peperoncino.

Cuocere i gamberetti in acqua leggermente salata per 5 minuti dal momento del bollore. Scolarli e lasciarli raffreddare.

Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.

Srotolare la sfoglia e tagliarla in 4 spicchi.

Su metà di ogni spicchio adagiare le zucchine crude, i gamberetti, condire con olio, sale e pepe e coprire con la fetta del formaggio.

Chiudere sigillando con l'altra metà del triangolo rimasta libera e sigillare bene i bordi.

Mettere i triangoli sulla leccarda del forno, spennellarli con l'olio e cuocere a 220° per 10/15 minuti o fino a quando saranno dorati.

Sfornare e lasciar raffreddare qualche istante prima di servire.

Cestini con Purè di Fagioli e Ciliegini

Questo antipasto facile da realizzare lascerà a bocca aperta i Vs. ospiti.

Molto scenografico e dal sapore unico.

Ingredienti per 12 persone:

2 rotoli di Pasta Briseè;

1 barattolo di Fagioli Cannellini già precotti;

Olio EVO;

Sale e Peperoncino;

1 rametto di Rosmarino;

Origano;

12 Ciliegini.

Stendere i rotoli di pasta briseè e ricavare 12 cerchi di circa 10cm di diametro.

Foderare degli stampi da muffin, bucherellare l'impasto con una forchetta e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.

In un tegame unire i fagioli con l'olio, il sale, il rosmarino ed il peperoncino e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti dal bollore.

Versare il composto in un bicchiere da minipimer togliendo il rosmarino e ridurre il tutto a purè.

Su una placca rivestita di carta forno adagiare i ciliegini precedentemente lavati ed asciugati, irrorarli con un filo d'olio, il sale e l'origano e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

A questo punto componiamo il piatto: riempire i cestini di pasta briseè con la crema di cannellini, porre al centro di ognuno un ciliegino, irrorare con filo d'olio e servire.

Una volta riempiti è consigliato servirli subito altrimenti la pasta perde la croccantezza.

Crostini di Briseè con Pomodori Secchi e Fiocchi di Latte

Non mi sarei mai immaginata che questi tre ingredienti uniti tra loro potessero creare un antipasto così buono.

Così poco per un vero successo!!!

 

 

Ingredienti per 12 persone:

1 rotolo di Pasta Briseè;

12 Pomodori Secchi grandi;

1 confezione di Fiocchi di Latte.

Stendere il rotolo di pasta e con una formina creare dei dischi di circa 8cm di diametro.

Inserirli negli stampi per muffin e cuocere in forno a 180° per circa 10/15 minuti. Dovranno essere ben dorati. Sformarli e lasciarli raffreddare.

Aprire con le dita i pomodori secchi e adagiarli sui crostini. Su ognuno mettere un cucchiaio di fiocchi di latte e servire.