Ceci al Pesto e Pomodori

Un piatto unico composto da proteine vegetali.

Semplice, veloce e molto saporito.

Lo si può preparare in anticipo e utilizzarlo per la pausa pranzo in ufficio.

 

Hamburger di Merluzzo ai Semi di Finocchio e Melanzane al Vino

Un secondo piatto con contorno dietetico ma molto saporito.

 

Penne con Zucca e Pangrattato

Mi era ancora rimasta una piccola zucca dell'orto.

Ho pensato di realizzare un semplice primo ma impreziosito con del pangrattato e semi di zucca.

Semplice, veloce e saporito.

 

 

Schiacciata con l'Uva

Altra ricetta della tradizione toscana.

Avevo già preparato il "Pan con l'uva" lo scorso anno (qui)... beh lo preparo tutti gli anni, ma quest'anno ho modificato un po' le quantità. Ottima anche questa versione.

 

 

Girelle di sfoglia con Wurstell e Semi di Papavero

Un semplice snack salato per accompagnare un aperitivo tra amici.
Facile e veloce...

Riccioli di Sfoglia con Patè Olive e Sesamo

Un ottimo stuzzichino da sgranocchiare in un buffet o per accompagnare un calice di bollicine... 😊

 

Bignè salate con crema di Ricotta e Pomodori Secchi

Le bignè salate sono un ottimo antipasto/stuzzichino per arricchire un buffet o per aprire una cena.

Piattelle di Carne in Crosta di Semi di Sesamo

Un secondo piatto leggero e croccante.

Ottime per invogliare a mangiare anche chi con questo caldo non ha molto appetito.

Barrette Cereali e Frutta Secca

Lo spuntino a metà mattina e metà pomeriggio non può assolutamente mancare.

Mi piace anche gustare qualche barretta ai cereali, magari con del cioccolato o della frutta fresca o meglio ancora con frutta secca.

Preferisco prepararle da sola variando con i cereali da utilizzare piuttosto che scegliere quelle già confezionate.

Questa l'adoro... e poi la frutta secca è ricca di nutrienti.

Si conservano in un contenitore chiuso per 1 settimana, ma vi assicuro che finiranno prima.

Portafogli di Sfoglia con Ricotta, Zucca e Alici

Un'altro antipasto con la zucca, facile facile.

Addatto per essere gustato tiepido o temperatura ambiente.

Bastoncini di Sfoglia con Senape, Parmigiano e Semi di Papavero

Un ottimo sfizio da gustare per aperitivo o durante un antipasto per accompagnare degli affettati.

Veloci e molto gustosi!!!

Crocchette di Merluzzo al Sesamo e Terrina al Forno con Zucca Cipolle e Finocchi

Questo secondo piatto è stato un successone. Semplicissimo e velocissimo.

Il sesamo rende la panatura ancora più croccante ed abbinate a queste verdure dolciastre le rende veramente strepitose!!!

Gnocchetti Sardi con Zucca, Zucchine e Semi di Sesamo

Un primo piatto veramente veloce.

Spiedini di Gamberi e Totani

Questa ricetta è veramente facile e veloce da preparare.

Un piatto di pesce leggero ma molto gustoso!!!

 

 

Pesto di Basilico con Semi di Zucca

Un'alternativa ai classici pinoli, ma sicuramente più salutari dato che questi semi hanno molteplici proprietà benefiche.

Questo pesto è molto versatile, potete usarlo sia per condire la pasta, sia per accompagnamento al pesce, o magari su delle fette di pane tostate.

Si può conservare in frigo in un barattolino di vetro o addirittura congelarlo.

Ingredienti:

70g di Foglie di Basilico;

50g di Parmigiano o Caciocavallo grattugiati;

50g di Semi di Zucca;

1 pizzico di Sale Grosso;

80g di Olio di Oliva.

Lavate le foglie di basilico e mettetele nel mixer e frullarle.

Aggiungere i semi di zucca ed il sale e frullare.

Unire il formaggio e frullare.

Infine versare l'olio a proprio piacimento ed amalgamare bene il tutto.

Pan con l'Uva

Siamo arrivati al tempo della vendemmia e in casa mia non poteva mancare il "Pan con l'Uva", dolce tipico delle mie zone.

Questo dolce era considerato molto povero in quanto le famiglie contadine lo preparavano con 4 semplici ingredienti: pasta per pane, olio d'oliva, zucchero ed uva.

Questa ricetta è arrivata ai giorni d'oggi ed è sempre un gran successo quando la si prepara.