Friselle con Bietole alla Romana

Le friselle sono una specialità tipica pugliese. In sostanza sono dei maxi taralli tagliati a metà e fatti cuocere in forno fino a farli diventare belli croccanti.

Vengono solitamente servite come bruschette per antipasti o piatto unico, in base al condimento.

Unica cosa importante da tenere in considerazione è che vanno condite e mangiate subito altrimenti perdono la loro consistenza.

Io ve le propongo con le bietole alla romana, un condimento semplice ma molto gustoso.

 

Involtini di Branzino saporiti con Melanzane

Un secondo piatto di pesce semplice e leggero, ideale in queste giornate calde.

Pesce San Pietro al Pesto di Rucola

Il pesce San Pietro è una varietà di pesce di acqua salata. La caratteristica estetica che lo contraddistingue è la macchia scura sulle squame. Si narra che tale macchia rappresenta l'impronta lasciata dalle dita di San Pietro (da qui il nome) nel momento in cui lo ha catturato.
E' considerato un pesce pregiato. La sua carne è saporita, tenera e molto light. Adatta anche ai bambini per la poca presenza delle lische.
La ricetta che vi propongo è molto leggera e ideale per assaporare a pieno il sapore di questo pesce.

Insalata Nizzarda leggera

L'insalata Nizzarda è una tipica ricetta della Costa Smeralda, più precisamente di Nizza.

Prevede l'uso di verdure crude, ma la sua divulgazione l'ha portata ad avere miriadi di varianti.

Quella che vi propongo io è più leggera rispetto alla classica in quanto ho omesso il tonno, il peperone e i cetrioli. Non li avevo in casa, ma la prossima volta inserirò anche questi.

Portafogli di Sfoglia con Ricotta, Zucca e Alici

Un'altro antipasto con la zucca, facile facile.

Addatto per essere gustato tiepido o temperatura ambiente.

Melanzane Ripiene di Verdure e Pasta d'Acciughe

Ogni tanto me le concedo!

Mi piace la verdura ripiena e mi piace ogni volta cucinarla con sapori diversi.

Questa di oggi è in versione marina con la pasta di acciughe...

Gallette di Riso Pomodori e Acciughe

Incominciai quasi per gioco ad utilizzare le gallette di riso ed adesso mi ritrovo quasi dipendente da questo croccantissimo e versatilissimo ingrediente.

Anche oggi lo propongo in versione spuntino o antipasto, fresco e colorato.

Risotto Cremoso con Fiori e Acciughe

Con il risotto si va sul sicuro.

Qualsiasi ingrediente vi si aggiunga, è sempre ottimo!!!

Pasta alla Siciliana

Questa ricetta me l'ha insegnata mia cugina di ritorno questa estate dalla Sicilia.

Ero molto titubante nel sapore che poteva dare l'uvetta alla pasta, ma devo ammettere che questo piatto è davvero fantastico.

Fiori di zucca ripieni in forno

Il modo migliore per cucinare i fiori di zucca e renderli la cosa più irresistibile è friggerli. Ovviamente, con questo caldo, non è la cosa più adatta da fare.

Così, prendendo spunto dal blog di Tempo di Cottura ho deciso di provarli in forno.

Rispetto alla sua ricetta io ho fatto diverse varianti, ma il risultato è stato ottimo.

Devo dire che è una soluzione più salutare ma pur sempre di gusto.

Pasta Primavera

Finalmente il caldo sembra arrivato!!! E per chi ,come me, non ha tanta voglia di mettersi al caldo dei fornelli, vi propongo questa fresca ricetta.

Fiori Fritti Ripieni

Questa è un'altra specialità di mia mamma. Ovviamente io non potrei farla perché non sopporto cucinare il fritto, però mi piace mangiarlo e quindi ogni volta che mia mamma lo fa, corro a casa sua per mangiarlo.

 

Involtini di sogliola

Non riesco mai a dedicare un piccolo istante alle mie prove in cucina. Purtroppo sono sempre di corsa, tra lavoro, la casa, la piccola peste... non ho tempo neppure per me stessa. Ma non importa, il lavoro è giusto che ci sia ed in questo periodo dobbiamo dire menomale che c'è; la casa è un dovere/piacere di tutte noi donne tenerla in ordine per viverci con più armonia; e la piccola peste, è vero che mi occupa molto tempo, ma me lo rende tutto in amore! Quindi sono impegnata ma contenta. Comunque appena ho due secondi mi tuffo subito nella mia cucina e questa volta vi propongo un piatto leggero ma di un delizioso sapore. L'ho fatto ieri sera per cena e devo dire che è stato spolverato in men che non si dica.

Spaghetti Integrali con Alici e Zucchine

Oggi vi propongo un piatto che ho creato aprendo il frigo e vedendo cosa mi proponeva, è molto buono e molto saporito.