Polpo al Sedano e Topinambur

Un secondo piatto o un antipasto semplice e delizioso.

Un pò lungo di cottura ma vi assicuro che ne vale la pena!

Calamari ripieni all'Andalusa

Una ricetta semplice e veloce proveniente dalla Spagna.

Quella che vi propongo io è la versione ripiena di pesce ma esiste anche una con il ripieno di carne.

Si mantengono in frigorifero per 2 giorni una volta cotti, ma credetemi non ci sarà alcun avanzo! 😉

Polpettone di Salmone

Un'ottima alternativa al polpettone di carne.

Semplice, veloce e ricco di Omega3.

Hamburger di Merluzzo ai Semi di Finocchio e Melanzane al Vino

Un secondo piatto con contorno dietetico ma molto saporito.

 

Spiedini di Salmone e Ananas

Ottimo antipasto, questi spiedini sono freschi e sfiziosi.

Per portare in tavola una nota di gusto un po' diversa.

 

 

Tagliata di Spada alle Cipolle Rosse

Un secondo di pesce semplice e elegante.

 

Tortino Sarde e Zucca

Un piatto di pesce semplice e gustoso con ingredienti di stagione.

Un abbinamento di gusto tra terra e mare.

 

 

Spezzatino di Palombo alla Zucca e Olive

Ormai la zucca è sempre presente sulla mia tavola.
Sarà il colore arancio, sarà il suo gusto agro-dolce, non saprei, ma so che l'adoro.

 

Hamburger di Trota con Panzanella Scomposta

Con questo caldo la voglia di mangiare scarseggia quindi cerco di preparare dei piatti che trasmettano, guardandoli, freschezza e leggerezza.

Oggi vi propongo un piatto semplice ma super apprezzato!

 

Involtini di Spada affumicato, Mozzarelline e Zucca

Un antipasto semplice e sfizioso.

L'affumicato del pesce si sposa benissimo con la dolcezza della zucca.

 

Tonno in tranci con Pesto e Julienne di Zucchine

Al rientro dalle ferie, anche se poche, anche se già dimenticate, un secondo piatto di pesce azzurro fresco, leggero e molto estivo.

Sarde in Saor, ma più leggere

In piatto molto gustoso tipico delle parti di Venezia.

Io le ho preparate in maniera più leggera perché invece che friggerle, come prevede la ricetta originale, le ho passate al forno.

 

 

Filetti di Merluzzo al Mirto

Un pesce versatilissimo che ben si presta ad ogni ricetta.

Questa volta ho provato ad impreziosirlo con un buon liquore.

Il risultato è stato un ottimo secondo di pesce dal gusto particolarmente raffinato.

 

 

Carpaccio di Spada con Melone, Pomodorini e Quenelle di Yogurt Greco

Un piatto estivo che io adoro.

Fresco, invitante e leggero... riempi gli occhi e il palato!!!

 

 

Involtini di Branzino saporiti con Melanzane

Un secondo piatto di pesce semplice e leggero, ideale in queste giornate calde.

Spezzatino di Spada e Carciofi

Un secondo piatto di pesce semplice e veloce ma che vi assicurerà il successo alla vostra tavola.

Pipe Rigate con Spezzatino di Spada, Olive e Pomodorini

Le pipe sono un tipo di pasta divertente e sfizioso che stimolano la creatività in cucina.

Sono ottime per essere amalgamate con sughi e condimenti di ogni genere perché grazie alla loro forma avvolgono ogni ingrediente.

 

 

Gamberoni e Asparagi in Vinaigrette leggeri leggeri

Un piatto fresco, leggero e semplicemente buono.

Merluzzo e Fagiolini in Salsa di Noci

Un secondo piatto leggero e gustoso.

 

Finta Pizza di Cavoli e Pesce Spada Affumicato

Ormai ci ho preso gusto!!! Queste finte pizze mi piacciono da matti... e poi rendono realmente l'idea di mangiare una vera pizza.
L'altra volta ho provato una versione più semplice e delicata con il prosciutto cotto (qui).
Questa volta mi sono cimentata in un misto cavoli, per dare più sapore alla base, e sopra l'ho condita con del pesce.
Un altro esperimento... un ottimo risultato!!!