Muffins alle Prugne

Questi muffins sono veramente golosi. Il loro interno non è spugnoso come i classici muffin ma cremoso, dovuto alla presenza di molte prugne che durante la cottura si sfaldano creando questa piacevole consistenza.
Io le ho serviti per una merenda con del té, ma sono ottimi anche offerti a fine pasto accompagnati da una crema al vinsanto.

Mezzelune con Marmellata di Prugne e Noci

Questa marmellata nasce dalla voglia di sperimentare nuovi intrecci di gusto.
Devo dire che il risultato è veramente gustoso.
L'ho provata subito creando queste mezzelune con i mini dischi di frolla già pronta che troviamo nel banco frigo del supermercato.
Veloci e facili da fare... ideali per una merenda.

Gubana

Dolce lievitato tipico delle Valli del Natisone (Udine).

Il suo nome sembra abbia origini slovene: "guba" ovvero "piega"; forse dovuto alla sua forma a spirale.

In passato veniva preparato in occasione delle feste, Natale, Pasqua e matrimoni; adesso possiamo trovarlo tutto l'anno.

Il suo ripieno di frutta secca lo rende un dolce molto sostanzioso, aromatico e croccante... una vera golosità!

Per la ricetta ho preso spunto dall'Enciclopedia della Grande Pasticceria. L'unica modifica che ho fatto è stato omettere i canditi, dato che a me non piacciono molto.

Involtini di Pollo alle Zucchine con Prugne

Dopo alcuni giorni di vento e nuvoloni grigi, il sole sembra esser tornato ad illuminare le nostre giornate.

E con questi raggi caldi e dorati vi propongo questa mia nuova ricetta.

Ingredienti per 2 persone:

4 Fette di Petto di Pollo;

1 Zucchina Media;

2 Fette grandi di Prosciutto Cotto;

Prugne denocciolate;

Olio EVO;

Sale ed Erba Cipollina;

1/2 bicchiere di Birra.

Pulire le zucchine e tritarle grossolanamente al mixer.

Battere le fette di pollo con il batticarne in modo da renderle più sottili, coprire con 1/2 fetta di prosciutto e 1 cucchiaio di zucchine tritare. Arrotolare formando l'involtino e chiudere le estremità con degli stuzzicadenti in modo tale che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.

In una padella rosolare l'erba cipollina tritata con l'olio ed il sale. Aggiungere gli involtini e dorare da tutti i lati.

Aggiungere le prugne tagliate a metà e la birra. Cuocere a fuoco basso per circa 10/15 minuti.

Arista alle Prugne

Questa ricetta è il formato originale rispetto a quella che io avevo già preparato qui in precedenza ma che non avendo gli ingredienti giusti in casa, avevo un pò rivisitato (ottenendo ugualmente un buon successo).

Ingredienti x 2 persone:

2 belle fette di Arista;

6 Prugne denocciolate;

Olio EVO;

Sale e Pepe;

Birra;

Cubetto di odori;

Farina.

In un tegame mettere l'olio, il sale e gli odori e lasciar soffriggere. Aggiungere la carne e lasciarla cuocere da entrambe le parti.

Appena avrà raggiunto il giusto colore, versarci la birra e lasciarla evaporare.

Per ultimo unire le prugne tagliate a metà ed un pò di farina in modo da formare il sughino.

Petto di Tacchino alle Prugne

Il piatto di oggi ha una sapore agrodolce che non a tutti piace, ma se vi piace sperimentare e abbinare gusti diversi tra loro, ve lo consiglio.

Solitamente lo cucino con le bistecchine di maiale (prossimamente vi posterò anche quella ricetta) ma per cambiare ho deciso di provare col tacchino.

 

                          (scusate ma la foto non è venuta molto bene...)